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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Caldo De Costilla

    Caldo de Costilla

    Jan 23, 2017 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 8 Comments

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    Colombian Caldo de CostillaPin

    Caldo de Costilla

    Erica Dinho
    5 from 8 votes
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    Ingredients
     

    • 3 libras de costillas de res
    • 15 tazas de agua
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ¼ cucharadita de achiote molido
    • 5 dientes de ajo
    • 1 taza de cebolla cortada en cubitos
    • 6 cebollas largas picadas
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • 1 libra de papas peladas y cortadas en trozos
    • 2 zanahorias grandes peladas y en rodajas
    • Sal y pimienta al gusto

    Instructions
     

    • Coloque las costillas en una olla grande con el comino, la sal, achiote, pimienta y el agua.
    • Llevar a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente.
    • Coloque el ajo, la cebolla y la cebolla en una licuadora con ¼ taza de agua y se mezcla durante aproximadamente 1 minuto. Auñadir esta mezcla a la olla y cocine durante 40 minutos muás.
    • Auñadir la mitad del cilantro, papas y zanahorias. Sazone con sal y pimienta y cocine durante 25 a 30 minutos muás o hasta que las papas estuén tiernas.
    • Espolvorear con el cilantro picado y servir caliente.
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    Caldo de Costilla (Colombian Beef Ribs Broth)Pin

    El Caldo de Costilla es una clásica sopa colombiana. Esta sopa se sirve generalmente para el desayuno y es la mejor cura para la resaca o el Guayabo como le decimos en Colombia.

    Caldo de Costilla ColombianoPin

    La costilla de res es la carne más usada para hacer esta sopa. Los otros dos ingredientes del plato que considero esenciales para un buen caldo de costilla son cilantro fresco y papas.

    Caldo de Costilla (Colombian Beef Ribs Broth)Pin

    El Caldo de Costilla es una sopa maravillosa para los días fríos y lluviosos. Me encanta servirla con arepa, ají, aguacate y arroz blanco.

    Buen provecho!

    Caldo de Costilla (Colombian Beef Rib Soup)Pin
    Caldo de Costilla (Colombian Beef Ribs Broth)Pin
    Colombian Caldo de CostillaPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      February 23, 2016 at 8:01 am

      5 stars
      Gracias... Muy claro....

      Reply
    2. Anonymous

      February 07, 2017 at 3:36 pm

      5 stars
      el achiote para que es? es en rama o un polvo?

      Reply
      • Daniel Villacres Moncayo

        February 28, 2017 at 1:47 pm

        5 stars
        es en polvo es para ponerle color y un poco de sabor se utiliza en gran parte de la cocina latinoamericana

        Reply
        • Vilma

          February 24, 2019 at 2:29 pm

          5 stars
          Aqui en Honduras viene asi en polvo y en una bolita como macita es fresco y se deshqce en agua y se cuela par aponerle a los caldos. Deseo saber Que es lo que conicen como cebollin y cebolla larga?

          Reply
    3. Anonymous

      May 18, 2017 at 5:49 pm

      5 stars
      Y utilizando una olla a presión, cuanto seria el tiempo?

      Reply
    4. Maria Alejandra

      June 17, 2020 at 10:54 am

      5 stars
      Si no tengo achiote lo puedo reemplazar con azafrán?

      Reply
      • Erica Dinho

        June 23, 2020 at 11:33 am

        5 stars
        Si

        Reply
    5. Kiki

      July 24, 2022 at 7:10 pm

      5 stars
      Muy buena tu receta, muchas gracias...Siempre que la preparo a todo el mundo le gusta, gracias por compartirla!!

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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