Este artículo también está disponible en Inglés
Los platos principales colombianos, especialmente a la hora del almuerzo, generalmente consisten en un plato de sopa, carne, pollo o mariscos y un acompañamiento como arroz, papas, yuca, plátanos, aguacate o una ensalada verde pequeña.
Yo crecí comiendo sopa para el almuerzo todos los días y siempre me reconforta comer sopas. Raramente me canso de ellas y puedo comerlas todos los días del año. Esta Crema de Alcachofas es otra sopa colombiana de la región andina del país. Es una sopa cremosa, rica y muy reconfortante.
Si te gustan las alcachofas, es casi imposible que no te guste una sopa rica y cremosa como esta. La puedes servir con una cucharadita de crema y papas fritas, como yo. Esta sopa es perfecta!
Buen provecho!
Ingredientes
- 4 corazones grandes de alcachofas, congeladas o frescas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 papas, peladas y cortada en cubos
- Sal y pimienta, al gusto
- 1/4 taza de crema espesa, y más para servir
- Papas fritas para servir
Preparion:
1. En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregar el caldo, llevar a fuego lento.
2. Agregue los corazones de alcachofas y cocine por 10 minutos. Agregue las papas, sazone con sal y pimienta. Cubra y cocine durante 30 minutos más.
3. Usando una licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave. Cuele la sopa en una olla y agregue más caldo si es necesario, luego agregue la crema. Sirva la sopa en tazones rociados con crema extra y papas fritas.
Cintia dice
A qué se refiere con crema espesa??? Vivo en España y no sé a qué equivaldrá acá. Gracias
Erica Dinho dice
crema de leche
ernie dice
Condensado. denso, Se aplica para los fluídos líquidos con mayor densidad.
Buen Día!!
Carolina dice
Cual cebolla es de rama o de huevo?
Dora garavito dice
Por favor el proceso de la alcachofa ya que es ya hoja gruesa y dura, el proceso de cocinado gracias