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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Crema De Alcachofas

    Crema de Alcachofas

    Dec 7, 2022 by Erica Dinho · 5 Comments

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    Crema de Alcachofas (Artichokes Creamy Soup)Pin

    Los platos principales colombianos, especialmente a la hora del almuerzo, generalmente consisten en un plato de sopa, carne, pollo o mariscos y un acompañamiento como arroz, papas, yuca, plátanos, aguacate o una ensalada verde pequeña.

    Yo crecí comiendo sopa para el almuerzo todos los días y siempre me reconforta comer sopas. Raramente me canso de ellas y puedo comerlas todos los días del año. Esta Crema de Alcachofas es otra sopa colombiana de la región andina del país. Es una sopa cremosa, rica y muy reconfortante.

    Crema de AlcachofasPin

    Crema de Alcachofas

    Erica Dinho
    Print Recipe Pin Recipe
    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 4 corazones grandes de alcachofas congeladas o frescas
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 3 papas peladas y cortada en cubos
    • Sal y pimienta al gusto
    • ¼ taza de crema espesa y más para servir
    • Papas fritas para servir

    Instructions
     

    • En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregar el caldo, llevar a fuego lento.
    • Agregue los corazones de alcachofas y cocine por 10 minutos. Agregue las papas, sazone con sal y pimienta. Cubra y cocine durante 30 minutos más.
    • Usando una licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave. Cuele la sopa en una olla y agregue más caldo si es necesario, luego agregue la crema. Sirva la sopa en tazones rociados con crema extra y papas fritas.
    Keyword Sopa
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Crema de Alcachofas (Artichokes Creamy Soup)Pin

    Si te gustan las alcachofas, es casi imposible que no te guste una sopa rica y cremosa como esta. La puedes servir con una cucharadita de crema y papas fritas, como yo. Esta sopa es perfecta!

    Buen provecho!

    Crema de Alcachofas (Artichokes Creamy Soup)Pin

    Crema de Alcachofas (Artichokes Creamy Soup)Pin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Cintia

      January 08, 2018 at 5:43 pm

      A qué se refiere con crema espesa??? Vivo en España y no sé a qué equivaldrá acá. Gracias

      Reply
      • Erica Dinho

        January 11, 2018 at 4:18 pm

        crema de leche

        Reply
        • ernie

          April 14, 2019 at 8:33 am

          Condensado. denso, Se aplica para los fluídos líquidos con mayor densidad.
          Buen Día!!

          Reply
    2. Carolina

      February 20, 2019 at 1:46 pm

      Cual cebolla es de rama o de huevo?

      Reply
    3. Dora garavito

      April 10, 2020 at 2:59 pm

      Por favor el proceso de la alcachofa ya que es ya hoja gruesa y dura, el proceso de cocinado gracias

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

    Mas sobre mi →

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