Los platos principales colombianos, especialmente a la hora del almuerzo, generalmente consisten en un plato de sopa, carne, pollo o mariscos y un acompañamiento como arroz, papas, yuca, plátanos, aguacate o una ensalada verde pequeña.
Yo crecí comiendo sopa para el almuerzo todos los días y siempre me reconforta comer sopas. Raramente me canso de ellas y puedo comerlas todos los días del año. Esta Crema de Alcachofas es otra sopa colombiana de la región andina del país. Es una sopa cremosa, rica y muy reconfortante.
Crema de Alcachofas
Ingredients
- 4 corazones grandes de alcachofas congeladas o frescas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 papas peladas y cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de crema espesa y más para servir
- Papas fritas para servir
Instructions
- En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregar el caldo, llevar a fuego lento.
- Agregue los corazones de alcachofas y cocine por 10 minutos. Agregue las papas, sazone con sal y pimienta. Cubra y cocine durante 30 minutos más.
- Usando una licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave. Cuele la sopa en una olla y agregue más caldo si es necesario, luego agregue la crema. Sirva la sopa en tazones rociados con crema extra y papas fritas.
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Si te gustan las alcachofas, es casi imposible que no te guste una sopa rica y cremosa como esta. La puedes servir con una cucharadita de crema y papas fritas, como yo. Esta sopa es perfecta!
Buen provecho!
Cintia
A qué se refiere con crema espesa??? Vivo en España y no sé a qué equivaldrá acá. Gracias
Erica Dinho
crema de leche
ernie
Condensado. denso, Se aplica para los fluídos líquidos con mayor densidad.
Buen Día!!
Carolina
Cual cebolla es de rama o de huevo?
Dora garavito
Por favor el proceso de la alcachofa ya que es ya hoja gruesa y dura, el proceso de cocinado gracias