En una olla grande, añadir suficiente aceite vegetal para cubrir la totalidad de los plátanos y calentar el aceite a fuego medio alto.

Añadir los plátanos al aceite caliente. Freír por unos 10 a 15 minutos por cada lado. Retire con cuidado los plátanos y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Deje que los plátanos que se enfríen durante 3 minutos. Luego, coloque los plátanos en un pedazo de papel de plástico y cubiertos con otro pedazo de plástico. Con una tapa plana o un rodillo, aplanar los plátanos.

Luego agrege de nuevo en el aceite caliente en una sola capa y freír durante 3 minutos por cada lado.

Retire las tostadas y transferirlas a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el aceite, espolvorear con sal al gusto y poner en un plato y servir caliente con guacamole, hogao y ají.