El Merengón es un postre tradicional colombiano a base de merengue. El clásico Merengón se hace con crema batida y guanábana, una fruta popular colombiana.
Hay otras variaciones de este postre, con diferentes frutas, como las fresas, los melocotones y las moras.
Este Merengón de Fresas es un postre maravilloso y fácil de hacer. Imagínense, capas de crujiente y dulce merengue, crema batida y fresas jugosas.
Este postre colombiano tiene la combinación perfecta de texturas y sabores.
Buen provecho!
Receta de Merengón de Fresas
Ingredients
- 5 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada dividida
- ½ cucharada creme tartar o media cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de fresas frescas en rodajas
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instructions
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 250 grados F. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino y dejar al lado.
- Coloque las claras de huevo en un tazón y con una batidora eléctrica, bata hasta que se formen picos suaves.
- Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco el azuúcar granulada, unas 3 cucharadas a la vez, agregar la creme tartar y seguir batiendo hasta que se formen picos duros. Raspar de vez en cuando el lado de la taza.
- Vierta la mitad del merengue sobre la bandeja para hornear preparada, aplanar con una espuátula asegurandose de que la base del merengue no quede demasiado delgada. Coloque el resto del merengue en la otra bandeja para hornear.
- Hornee durante unas 2 horas hasta que el merengue esté crujiente. Apague el horno y dejar el merengue en el horno, con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo alrededor de 2-4 horas. No lo saque del horno cuando todavía está caliente.
- Para hacer el relleno: Coloque las fresas en un tazón con el azúcar granulada macerar hasta que el merengue estué listo.
- Batir la crema batida con la vainilla y el azúcar en polvo a punto de nieve y esponjosa.
- Usando una espátula, extender la crema batida sobre el merengue, agregue las fresas despuués coloque el segundo merengue en la parte superior. Extienda otra capa de crema y añadir el resto de las fresas en la parte superior.
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Jenny
Hola tengo una duda o bueno 3 enormes
1.las claras de huevo hay alguna medida porque pues no todos los huevos traen la misma cantidad de clara entonces no se si haya un gramaje
2. Se puede en horno a gas o solo eléctrico? Hay alguna especificación para horno a gas
3. Un día prepare merengon y a las 2 horas estaba totalmente desbaratado parecía helado jaja como se hace para que se mantengan firmes es que yo veo que en las panaderías Durán hasta 3 días en una vitrina normal.. Mil gracias
Anónimo
Hola. Para el merengon dice... Cuarto cucharaditas de extracto de vainilla. Es cuatro?? Gracias
Jenny
Noo, solo es un cuarto de cucharadita