Este rollo de pollo relleno es un plato popular durante las fiestas y perfecto para una cena o para planificar un menú para la semana.
Si nunca lo has probado, este rollo de pollo es un plato que consiste en un pollo entero deshuesado, relleno de jamón, cerdo y verduras, enrollado y atado con hilo. Algunos lo cocinan en agua y otros prefieren hornearlo.
Esta receta es un poco diferente al método tradicional. En lugar de usar un pollo entero, usé pechuga de pollo y lo horneé. El resultado es delicioso y puede sorprender a quienes están acostumbrados al tradicional "rollo de pollo".
CONSEJOS DE COCINA
Aplasta la pechuga o los filetes de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 6 mm. Esto ablandará la carne y facilitará enrollarlos.
Si quieres darle más sabor al relleno, puedes añadir aceitunas verdes y tocino picado.
Unta el rollo con mantequilla derretida antes de servir.
Las sobras se conservan bien en el refrigerador durante unos 3 días. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas. Puedes comer este plato caliente o frío.
SUGERENCIAS PARA PRESENTAR
Me gusta servir este plato con aguacate y arroz, papas saladas o plátano maduro. Si prefieres una ensalada, te recomiendo mi ensalada de papa favorita (ensalada rusa) o una sencilla con lechuga, tomate y aguacate.
Receta de Rollo de Pollo Relleno
Ingredients
- 4 pechugas de pollo aplanadas hasta que tengan un grosor de 1 o 6 mm
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca o amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 225 g de carne de cerdo molida
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de pan rallado
- ½ taza de arándanos secos
- 12 lonchas finas de jamón
- 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas
Instructions
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Prepara el relleno: En una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 7 minutos, o hasta que estén tiernos. Agrega la carne de cerdo molida y cocina durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida. Agrega el caldo, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos más.
- Retira la sartén del fuego y agrega el pan rallado y los arándanos. Reserva.
- Coloca las pechugas de pollo aplanadas, superpuestas, sobre la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Sazona con pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Cubre el pollo con las rebanadas de jamón.
- Extiende la mezcla de carne sobre el jamón.
- Añade las zanahorias y el pimiento rojo sobre la mezcla de carne.
- Enrolla el pollo con cuidado usando papel de aluminio o hilo de cocina si lo prefieres. Coloca el rollo de pollo relleno en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora. Déjalo reposar unos 10 minutos antes de servir.
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