Arepas de Maiz Peto
Ingredients
- 1 libra de granos de maíz seco
- Sal
- Agua
- ¼ taza de mantequilla derretida
Instructions
- Coloque el maíz seco en un recipiente grande con agua y dejar en remojo durante la noche.
- Enjuagar y escurrir. Coloque una olla grande con agua y sal y cocinar a fuego medio hasta que el maíz este suave, alrededor de 2 a 3 horas, revuelva ocasionalmente, añadiendo muás agua si es necesario. Escurrir y dejar enfriar.
- Coloque el maíz y la mantequilla en un procesador de alimentos o triturador de alimentos y procese hasta obtener una masa. Pasar a un tazón de mezcla a fondo. Dejar reposar la mezcla durante cinco minutos.
- Formar bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 y bolsas de plástico con una tapa de olla aplane a ½ pulgada o formar pequeuñas arepas con las manos.
- Añadir la mantequilla en una sartuén antiadherente o una parrilla a fuego medio. Coloque las arepas en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos a cada lado, hasta que esten doradas. Sirva con mantequilla y queso fresco.
Cuando estaba pequeña, me quedaba a dormir en la casa de mi mamita casi todos los fines de semana los fines de semana y los desayunos preparados por ella siempre eran lo más destacado de cada día. El día para ella siempre comenzaba muy temprano y me despertaba con el aroma del café recién hecho y chocolate caliente.
Cuando me levantaba encontraba a mamita en la cocina, donde estaba siempre ocupada moliendo el maíz para hacer las arepas frescas. Justo después de las ocho el resto de la familia, mis tíos que todavía vivían en casa, estaban sentados en la mesa para disfrutar de un maravilloso desayuno tradicional colombiano. Arepas de maíz, huevos, queso, café, chocolate, queso y pan.
Yo pasaba un tiempo maravilloso en su casa los fines de semana. Ella era mi ídolo en todos los sentidos!
Aquí está mi receta de arepas de maíz. Hoy en día muchos colombianos, yo me incluyo en este grupo, hacemos las arepas con masarepa, porque es más fácil y más rápido, pero esta receta es la receta tradicional para las arepas de maíz hechas a partir de cero.Estas arepas se hacían usando la máquina de moler, pero yo no tengo una y utilizo mi procesador de alimentos.
Buen provecho!
Anonymous
Se puede cocinar el maíz en la olla a presión para economizar tiempo?
Erica Dinho
Si.
Martha
Se puede utilizar la licuadora?
Anonymous
Nunca!
Nohelvi
La misma pregunta de Martha Dice
Anonymous
Hola!! si los voy pitar, cuanta agua necesitan? me quedó la masa muy mojada.
Anonymous
Se necesita escurrir muy bien