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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Cuchuco De Cebada

    Cuchuco de Cebada

    Jan 6, 2011 · Modified: Jul 20, 2021 by Erica Dinho · 4 Comments

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    Receta de Cuchuco de CebadaPin

    Cuchuco de Cebada

    Erica Dinho
    5 from 4 votes
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 1 ½ libras de costillas de cerdo o espinazo de cerdo
    • 10 tazas de agua
    • Media taza de cebada lavada y remojada
    • 2 papas amarillas medianas peladas y cortadas en cubitos
    • 2 papas rojas peladas y cortadas en cubitos
    • Media taza de cebolla picada
    • 3 dientes de ajo
    • 2 cebollas largas picadas
    • Un cuarto de taza de pimientón rojo cortado en cubitos
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • Media cucharadita de Sazón con achiote
    • 1 tableta de caldo de carne
    • 2 tazas de repollo picado
    • Media taza de arvejas
    • Media taza de zanahorias cortadas en cubitos
    • Sal y pimienta

    Instructions
     

    • Coloque la cebolla, el ajo, la cebolla larga, el pimientón rojo en el procesador de alimentos.
    • Coloque una olla a fuego medio-alto. Auñadir las costillas, agua, caldo de carne, cebada y carne de cerdo, llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo. Añadir la sal y la mezcla de cebolla y pimientón y dejar hervir a fuego lento durante 50 minutos.
    • Añadir las papas, repollo, arveja, zanahorias, Sazón y comino molido, tapar y cocinar por 25 minutos más o hasta que la carne esté cocinada. Agregue el cilantro y sirva.
    Keyword Sopa
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Cuchuco de CebadaPin

    El Cuchuco es una sopa colombiana popular en el centro del país. Es una sopa muy espesa hecha con maíz, trigo o cebada, y diferentes verduras como las arvejas, zanahorias, papas, repollo, carne de cerdo y hierbas. Por lo general se sirve con aguacate, ají y ensalada. Es una sopa reconfortante y perfecta para un día de invierno!

    Yo serví mi Cuchuco de Cebada con repollo fresco rallado, tomates y aguacate.

    Buen provecho!

    Cebada-BarleyPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      May 06, 2018 at 11:50 am

      5 stars
      Excelentes platos. Gracias por informar como se preparan. A su salud!!!

      Reply
      • Victor Manuel

        July 27, 2019 at 3:37 pm

        5 stars
        Muy rica receta pero no es cuchuco,solo es sopa de cebada perlada,el cuchuco se hace con granos partidos ya sea de maíz,trigo o cebada pero partidos,y no olviden agregar habas verdes y frijoles verdes queda deliciosa.

        Reply
        • Anonymous

          February 28, 2021 at 11:27 am

          5 stars
          Yo hago primero un fondo con las carnes y ahí empiezo a cocinar el resto

          Reply
    2. Patricia Vélez

      November 02, 2019 at 6:54 pm

      5 stars
      Es sopa de cebada perlada no tiene pimentón ni achiote pero si habas y repollo

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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