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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Comida de Mar » Arroz Con Camarones

    Arroz con Camarones

    Nov 1, 2022 by Erica Dinho · 5 Comments

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    Receta de Arroz con Camarones ColombianoPin

    Arroz con Camarones

    Erica Dinho
    5 from 5 votes
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    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 1 libra de camarón fresco sin pelar
    • 3 ½ tazas de agua
    • 1 taza de arroz
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 to mate mediano picado
    • 2 dientes de ajo finamente picados
    • 2 cucharadas de cebolla larga picada
    • 1 tableta de caldo de pescado
    • ¼ taza de pimentón verde picado
    • ¼ taza de pimentón rojo picado
    • 1 cebolla blanca picada
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ¼ de cucharadita de pimentón molido
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • ¼ taza de zanahorias congeladas habichuelas y arvejas
    • Sal y pimienta
    • 1 cucharada de perejil fresco picado

    Instructions
     

    • En una olla pequeña coloque los camarones sin pelar, la tableta de caldo de pescado, el agua y cocine durante unos 3 minutos o hasta que el camarón se vuelva rosado.
    • Transferir los camarones a un tazón. Pele y guarde las cáscaras para usar más tarde.
    • Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y cocinar por 1 minuto, añadir el ajo, pimentón verde, pimentón rojo, cebollas y tomate. Cocine durante unos 10 minutos.
    • Mientras tanto, coloque las cáscaras de camarón y el caldo en una licuadora y mezcle durante 2 minutos. Pasar a través de un colador, desechar las cáscaras y guardar el caldo.
    • Agregue el arroz a la mezcla de tomate, revolviendo hasta que esté bien cubierto. Añadir el caldo, la pasta de tomate, el comino molido, el pimentón molido, la sal y la pimienta negra y llevar a hervir. A continuación, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el camarón, las arvejas, las zanahorias, las habichuelas y cocine por 5 a 7 minutos. Añadir el perejil fresco y servir.
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    Arroz con CamaronesPin

    Los colombianos amamos el arroz y es muy difícil imaginar una comida que no incluya ningún tipo de plato de arroz. Este Arroz con Camarones tiene mucho sabor, ya que cocinamos las cáscaras de camarón en el caldo que luego será utilizado para cocinar el arroz. El arroz absorberá el sabor del camarón y estará lleno de sabor y simplemente delicioso.

    Rice with ShrimpPin
    Arroz con CamaronesPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. danielisgonzalez

      December 01, 2016 at 3:14 pm

      5 stars
      como esta este arroz con camarones mas delicioso

      Reply
      • Andres

        May 01, 2018 at 5:24 pm

        5 stars
        Se ve muy rico pero no estoy seguro que con ese poco tiempo de cocción se cocinen las arvejas

        Reply
        • Anonymous

          June 21, 2020 at 10:17 pm

          5 stars
          Estoy totalmente de acuerdo contigo al echar esto de último no se cocina bien

          Reply
    2. cielo wolff

      April 11, 2017 at 9:05 pm

      5 stars
      Arroz de camarones es delicioso

      Reply
    3. Andres

      May 01, 2018 at 5:34 pm

      5 stars
      Se ve muy rico pero no estoy seguro que con ese poco tiempo de cocción se cocinen las arvejas

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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