Caspiroleta Colombiana

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La Caspiroleta es una bebida caliente popular en Colombia y otros países de América Latina, por lo general se prepara con leche, huevos, canela, azúcar, vino o aguardiente, pisco, brandy o ron, dependiendo del país. Sin embargo, puede omitir el licor para una versión para niños.

En algunos países, la Caspiroleta también se conoce como Ponche Crema, y los ingredientes se agregan u omiten dependiendo del país y del cocinero. ¡Esta bebida caliente es cremosa, suave, absolutamente deliciosa y perfecta en un día frío! Yo prefiero hacer mi Caspiroleta con ron o brandy, pero puedes usar aguardiente o vino dulce si lo prefieres.

Buen provecho!

Ingredientes

• 4 porciones
• 3 tazas de leche entera
• 3 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• 2 palitos de canela
• 2 yemas de huevo
• 2 onzas de vino dulce, brandy o ron (o al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Canela molida para servir

Preparación

1. En una olla mediana, combine la leche, el azúcar y las varitas de canela. Llevar a hervir a fuego medio-bajo.
2. En un tazón batir las yemas de huevo, verter aproximadamente 1/2 taza de leche tibia sobre las yemas de huevo batiendo al mismo tiempo y luego agregar lentamente la mezcla de yema de huevo al resto de la leche y revolver bien.
3. Cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar que hierva. Agregue brandy y vainilla.Espolvoree canela molida y sirva inmediatamente.