Sobrebarriga Sudada

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Feliz verano para todos! Espero que estén disfrutando del clima caliente. Mis niños están en vacaciones, por lo que mi horario es bastante diferente que durante el año escolar cuando estoy llevando y recogiendo los niños del colegio y las clases extraescolares. Así que ahora que tengo un poco más de tiempo para estar en la casa, estoy tratando de traducir más recetas del blog en ingles.

Hoy quiero compartir la receta de Sobrebarriga Sudada, un plato muy popular en mi casa cuando era pequeña. El sudado es un plato muy típico colombiano que se puede encontrar en casi todas las regiones del país. Se puede hacer con cualquier tipo de carne, como la carne de res, albóndigas, pollo, cerdo o pescado, etc.) y con papas, yuca, verduras y especias en una deliciosa salsa. Este plato clásico tiene muchas interpretaciones diferentes, pero no importa las diferencias en las recetas, siempre suele ir acompañado de arroz blanco.

Cada vez que hablo con mi mamá en Colombia, le pregunto que esta cocinando para el almuerzo o la comida. Hace un par de semanas me dijo que estaba haciendo Sobrebarriga Sudada, e inmediatamente me dieron ganas hacerla también!

Este plato me llevó de vuelta a mi infancia. Es muy fácil de hacer y muy reconfortante. Por lo general no me gusta comer sobras, pero éste es uno de los platos que me gusta comer al día siguiente.

Buen provecho!

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Ingredientes

• 2 libras de sobrebarriga, cortados en trozos grandes
• 5 tazas de agua
• 1 taza de salsa de aliños (ver la receta aquí)
• 2 tazas de tomate picado
• Comino en polvo, 1/2 cucharadita
• Sal y pimienta a su gusto
• 6 papas, peladas y cortadas por la mitad
• ½ libra de yuca fresca o congelada
• Cilantro fresco

Preparación

1. En una olla grande colocar la carne de res, agua, salsa de aliños, tomate y comino en polvo. Llevar a hervir, baje el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir más agua si es necesario.
2. Añadir las papas y yuca. Cocine durante 30 minutos o hasta que las verduras y la carne esten cocinadas.Sprinkle y servir con arroz blanco.