Sopa de Arroz con Albóndigas
Ingredients
Albóndigas
- 1 libra de carne de res molida
- ½ libra de carne cerdo molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 huevos batidos
- ½ taza de masarepa
- ¼ taza de agua tibia
- sal
Guiso
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla larga picada
- 2 to mates medianos picados
- ¼ taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite
Sopa
- 8 tazas de agua
- 1 tableta de caldo de carne
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ taza de arvejas
- ½ taza de habichuelas
- ½ taza de zanahorias picadas
- ½ taza de arroz
- ½ cucharadita de color achiote o sazón goya con azafrán
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Haz el guiso: en una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine durante unos 5 minutos, agregue el resto de los ingredientes y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar de lado.
- Coloque una olla a fuego medio-alto. Agregue el agua, el caldo de, el comino molido, el guiso y el achiote. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras el caldo hierve a fuego lento, haga las albóndigas: en un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la albóndiga y, con las manos, mezcle bien hasta que estén combinados.
- Divida la mezcla de carne por partes iguales en 12 porciones y enrolle las bolas con las manos. Coloque en un plato y reserve.
- Agregue las albóndigas al caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue el arroz y las verduras y cocine durante 20 minutos más. Agregue el cilantro fresco y servir con aguacate.
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La sopa de arroz con albóndigas de mi abuela es una de mis sopas favoritas. Es una sopa colombiana muy reconfortante y deliciosa. Aquí está la receta de mamita para preparar la Sopa de Albóndigas con Arroz.
Buen provecho!
Hanna
Hola Erica, soy una fiel seguidora de tus recetas las cuales deleitan el paladar de mi familia, mil gracias por tu dedicación y aprecio por nuestra gastronomía Colombiana.
Anonymous
Buen día, también lleva maíz? Si se le agrega el maíz que venden aquí le cambiará mucho el sabor?, ya que en mi opinión este sabe dulce y el de Colombia no lo es.
alberto
El arroz se le agrega crudo o listo??
Erica Dinho
Crudo
Julieta
Hola se ve muy rica.. soy argentina voy a cocinarle a mi marido que es de colombia le va a gustar probar los gustos de su tierra.. gracias besos
Pilar
Hola Érica, Mas o menos cuantas porciones hace esta sopa? Gracias!
Erica Dinho
4 a 6
Anonymous
Muy rica me quedo. Gracias por la receta.
Lulu
Buenas tardes, quisiera saber si la masarepa es la misma Harina pan amarillita. Muchas gracias!
Erica Dinho
Harina Pan es igual a la masarepa.