Sopa de Lentejas con Plátano Verde

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Me encantan las recetas cálidas y acogedoras, y esta Sopa de Lentejas con Plátano Verde sin duda reúne todos los requisitos. He hecho esta sopa un montón de veces, pero nunca había tomado una foto … hasta esta semana. Así que aquí está, finalmente en el blog mi Sopa de Lentejas con Plátano Verde!

Deliciosa y saludable, esta sopa hace un excelente almuerzo o cena en un día frío. Y se mantiene muy bien durante varios días en la nevera. Yo no le agregue carne a esta sopa de lentejas, pero usted le puede agregar carne de cerdo o de res, si lo prefiere.S

Si usted necesita un buen plato de sopa para calentar su alma este invierno, esta sopa de plátano verde y lentejas es perfecta.

Buen provecho!

Ingredientes

• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• ¼ de taza de cebolla larga picada
• ½ taza de tomates picados
• 5 tazas de caldo de verduras, pollo de carne
• 1 plátano verde, pelado y picado
• 1 ¼ taza de lentejas
• Sal y pimienta
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ½ taza de zanahorias en rebanadas
• ¼ cucharadita de comino en polvo
• Cilantro fresco para servir

Preparación

1. Coloque la cebolla, el ajo y las cebolla larga en una licuadora con 1/4 taza de agua y mezcla.
2. Coloque los plátanos, las lentejas, la mezcla de cebolla y el caldo en una olla y llevar a hervir. A continuación, baje el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que las lentejas estén suaves, pero no blandas, unos 35 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
3. Añadir las zanahorias y el comino, cocinar durante unos 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas, agregue agua o más caldo si es necesario. Añadir el cilantro fresco y servir.