Jujú Colombiano
Ingredients
- 4 plátanos verdes pelados y cortados en tercios
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 oz queso fresco o queso costeño desmenuzado
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Coloque los plátanos en una olla grande y cubrir con agua fría. Lleve el agua a hervir y cocinar los plátanos a fuego medio hasta que estén blandos, aproximadamente 20 minutos.
- Transfiera los plátanos cocidos a un tazón grande. Reservar el agua.Con un machacador de papas, machacar los plátanos, y mientras aún están calientes, añadir la mantequilla. Sazonar con sal.
- Añadir poco a poco hasta ½ taza del líquido de cocción a los plátanos, mezclar, hasta que los plátanos tengan una consistencia de puré. Añadir el queso y mezclar bien. Divida la mezcla en bolas pequeñas.
- Caliente el aceite a fuego alto, agregue las bolitas y se fríen hasta que estén doradas y crujientes.
- Traslade a un plato cubierto con papel de cocina y servir inmediatamente.
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Jujú son bolitas de plátano y queso populares en el departamento del Chocó en Colombia, localizado en la región del Pacífico del país. El Chocó es el único departamento que limita con el Océano Pacífico y Atlántico.
Para hacer Jujú, plátanos verdes se cocinan en agua y se machacan con su propio líquido de cocción, junto con la mantequilla, el queso fresco y la sal, y luego se fríen hasta que estén crujientes. Se puede servir como acompañamiento, aperitivo o merienda.
Buen provecho!
4 plátanos verdes, pelados y cortados en tercios
2 cucharadas de mantequilla
6 oz queso fresco o queso costeño, desmenuzado
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Darío
No me funcionó. Se deshacen en el aceite.
Paty
Hola debes obtener una masa muy suave , hacer las bolitas apretadas y el aceite debe estar en temperatura de 180 grados bien caliente las pones y son unos segundos allí, listo . Si aún así no puedes lograrlo, pásalos por un poco de harina de maíz o harina de trigo. Voy a subir la receta en mi canal de YouTube QUIMBAYO COCINA Y TRADICIÓN por si te animas
Johana
Holaaa me gustaría saber más sobre la historia de este plato
Laura
Alguien sabe la historia del plato juju?
Si alguien la sabe me la puede mandar a este número 3104284070
Anonymous
Esta delicioso, lo he preparado y me quedó genial. gracias por compartir la receta
Patty
Hola Erica muchas gracias Por Esta deliciosa receta