Jujú Colombiano
Ingredients
- 4 plátanos verdes pelados y cortados en tercios
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 oz queso fresco o queso costeño desmenuzado
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Coloque los plátanos en una olla grande y cubrir con agua fría. Lleve el agua a hervir y cocinar los plátanos a fuego medio hasta que estén blandos, aproximadamente 20 minutos.
- Transfiera los plátanos cocidos a un tazón grande. Reservar el agua.Con un machacador de papas, machacar los plátanos, y mientras aún están calientes, añadir la mantequilla. Sazonar con sal.
- Añadir poco a poco hasta ½ taza del líquido de cocción a los plátanos, mezclar, hasta que los plátanos tengan una consistencia de puré. Añadir el queso y mezclar bien. Divida la mezcla en bolas pequeñas.
- Caliente el aceite a fuego alto, agregue las bolitas y se fríen hasta que estén doradas y crujientes.
- Traslade a un plato cubierto con papel de cocina y servir inmediatamente.
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Jujú son bolitas de plátano y queso populares en el departamento del Chocó en Colombia, localizado en la región del Pacífico del país. El Chocó es el único departamento que limita con el Océano Pacífico y Atlántico.
Para hacer Jujú, plátanos verdes se cocinan en agua y se machacan con su propio líquido de cocción, junto con la mantequilla, el queso fresco y la sal, y luego se fríen hasta que estén crujientes. Se puede servir como acompañamiento, aperitivo o merienda.
Buen provecho!
4 plátanos verdes, pelados y cortados en tercios
2 cucharadas de mantequilla
6 oz queso fresco o queso costeño, desmenuzado
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Patty
Hola Erica muchas gracias Por Esta deliciosa receta
Anonymous
Esta delicioso, lo he preparado y me quedó genial. gracias por compartir la receta
Laura
Alguien sabe la historia del plato juju?
Si alguien la sabe me la puede mandar a este número 3104284070
Darío
No me funcionó. Se deshacen en el aceite.
Paty
Hola debes obtener una masa muy suave , hacer las bolitas apretadas y el aceite debe estar en temperatura de 180 grados bien caliente las pones y son unos segundos allí, listo . Si aún así no puedes lograrlo, pásalos por un poco de harina de maíz o harina de trigo. Voy a subir la receta en mi canal de YouTube QUIMBAYO COCINA Y TRADICIÓN por si te animas
Johana
Holaaa me gustaría saber más sobre la historia de este plato