El algo es una comida ligera que se consume en la tarde. Puede ser tan simple como buñuelos, pan de yuca, garullas, pandebono, almojábana o pan mojicón, con mantequilla o mermelada, a menudo acompañado con chocolate caliente o café. Para los colombianos, El algo es tan importante como las otras tres comidas del día. Las cuatro de la tarde, significaba una sola cosa cuando vivía en Colombia que era el momento para tomar el algo!
Garulla es un tipo de pan hecho con cuajada un queso colombiano, mantequilla, azúcar, huevos, harina de trigo y harina de maíz. La cuajada sólo se encuentra en Colombia, entonces estoy sustituyéndola con queso fresco para esta receta.
Las Garullas son populares en Soacha, una ciudad situada en el sur de Bogotá, la capital del país, donde se vende en la mayoría de panaderías. Son mejores cuando se comen el día en que se hacen, pero si tienes extras puedes calentarlas a la mañana siguiente para el desayuno.
Buen provecho!
Ingredientes
(20) garullas
- 1/2 libra de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de maíz precocida (Masarepa)
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de trigo, dividida
- 1 libra de queso fresco o cuajada
Preparación
- Precaliente el horno a 375ºF.
- En un tazón grande mezcle la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Añadir la harina de maíz, 1/4 taza de harina de trigo y revuelva hasta que la masa se une. Trabajar la masa un par de veces en el tazón.
- Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. En un tazón pequeño mezcle el resto de la harina de trigo con el queso.
- Divida la masa en 20 partes iguales y hacer bolas pequeñas.
- Trabajar con una pieza a la vez, extender suavemente la masa, dejando por lo menos medio centímetro en los bordes. Ponga aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso en la parte superior.
- obla los bordes sobre el relleno,(dejar parte del centro del relleno de queso descubierto).Colocar en la bandeja para hornear y continuar el procedimiento con el resto de la masa.Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente.
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Comentarios
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Heidrun Mann-Vargas dice
Hola,
muchas gracias por el receta de Garullas.
Xinoce este de Colombia.
Quelastima, no hay en Alemania Cuajada, pero hay Queso fresco.
Gracias y saludos,
Heidrun Mann-Vargas
Doris elena dice
Con queso fresco también se hacen
Anónimo dice
Campesino o descremado
Anónimo dice
No con queso no quedaa lo mismo hay q hacerlas co cuajada . Es la misma ricota.
Gracias señor por sus comentarios son verdad todo lo q dice.Soy colombiana .mi mama las hacia y le quedaban deliciosas no se endurecen.No llevan levadura ni manteva de cerdo.La.mamtequilla y los huevos son suficiente
Anónimo dice
Son muy ricas .Hay q saberlas hacer .soy colombiana los comentarios.q hace la persona acerca de las garullas es la verdad muchas gracias.Digo porq mi mama las hacia le quedaban deliciosa no nos enseño ella fallecio a los 102 años.Se que nó llevan manteca ,menos levadura.con la mantequilla y los huevos es suficiente. La cuajada se hace con la leche de vaca cortada con çuájo escurrirla despues de que cuaje.es la misma ricota.
Olga dice
Tengo una pregunta. La receta dice dividir el azucar. Para que si solo dice que se mezcle el azucar y la mantequilla..
Otra cosa por años fui una clienta fiel de las garullas y tienen un sabor mas salado que dulce y ademas de buena fuente se que llevan manteca de cerdo. No son lo mejor para la dieta pero asi son las originales. El sabor es totalmente diferente
Erica Dinho dice
Hola Olga,
Tengo una pregunta. La receta dice dividir el azucar. Era un error. Esta receta es de la mamá de una amiga de Bogotá, no son dulces…..son saladas con un poquito de sabor de sabor dulce. A lo mejor las tradicionales son hechas con manteca de cerdo,cada persona tiene su propia receta y esta es la flia de mi amiga.Gracias por el comentario. 🙂
Narciso Antonio Patiño dice
esta reseta es deliciosa gracias por compartir
Melba dice
Lástima que a pesar de hacer las garullas siguiendo al pie de la letra la receta, se explayaron en la bandeja y no quedaron como son. No sé si es por exceso de mantequilla…aunque le pusimos los ingredientes como los tiene la receta☹️
Clara Riera dice
Hola me encanta aprender …..pero mi pregunta es no lleva nada de levadura …….se endurecen en seguida ?????? Gracias…
MACA dice
ME ENTUSIASME TANTO CON LA RECETA QUE NO LEI OTRAS NI TAMPOCO LOS COMENTARIOS… ME QUEDARON COMO GALLETAS Y DULCES… PERO RECIEN SACADAS DEL HORNO SABÍAN RICO ALGO DISTINTO… VOY A REPETIRLAS HACIÉNDOLAS COMO ALGUNAS COMENTAN Y DICEN… JAJAJA… GRACIAS
Jose higuera dice
Vendiciones para todos, un gusto poder encontrar con quien compartir, si de hecho cada quien le pone su toque favorito pero no importa todo cuenta siempre y cuando salga bien, haganla con queso de cabra de bufala o mejor con el queso q tenga un abrazo
Urie holguin dice
Me gustaron mucho pero pero frescas ya se enduresen cuando se enfrian
Cris dice
Gracias, recordamos a nuestros abuelos con estos sabores colombianos
Claudia dice
Cual es el truco para que crezcan y no se vuelvan como panqueques. Cómo dice alguien se “explayaron”. Alguien que ayude!! Por favor