Chuzos o Pinchos de Carne de Res

Este artículo también está disponible en Inglés

Me encanta ir a restaurantes o asaderos en Colombia a comer chuzos o pinchos con arepa y papa salada. Los vendedores ambulantes fuera de las discotecas y bares de Medellín, también sirven todo tipo de pinchos y mazorca asada. El sabor de estos Chuzos de Res es fantástico.

Recuerdo llegar a casa del supermercado, cuando yo era una niña y ver a mi mamá marinar las carnes que acaba de comprar con aliños y ponerlas en bolsas de plástico con la fecha y el tipo de carne. Esto era un trabajo de todo el día, pero luego ell tenía las carnes marainadas para el resto de la semana y con un sabor increíble.
Buen Provecho!

Ingredientes

(4 porciones)

•      1 ½ libra filete de res, cortado en cubos
•      ¼ de taza de cebolla finamente picada
•      2 dientes de ajo, picados
•      1 cebolla de rama picada
•      ½ cucharadita de comino molido
•      ½ taza de cerveza
•      El aceite de oliva para asar la carne
•      Sal y pimienta negra

Preparación

1. Mezcle la cebolla, el ajo, la cebolla de rama, comino molido, cerveza, sal y pimienta en una bolsa de plástico con cierre hermético grande.
2. Agrega la carne y dejar marinar durante toda la noche o durante al menos 5 horas en el refrigerador.
3. Precaliente la parrilla. Ponga la carne en los pinchos y el untela con aceite de oliva. Asar hasta que se dore por todos los lados, 5-7 minutos en total. Servir los chuzos con papá salada y arepa.
4.