Dulce de Brevas o Brevas Caladas
Ingredients
- 24 brevas o higos frescos y firmes
- El jugo de 1 limón
- 1 libra de panela
- 2 ramas de canela
- Agua
Instructions
- Hacer un corte en cruz en la parte superior de cada breva. Colocarlas en un recipiente grande.
- Agregar 4 tazas de agua, jugo de limón y dejar en remojo durante la noche.
- Al día siguiente enjuagar las brevas y reservar.
- Coloque la panela, canela en rama y 7 tazas de agua en una olla grande y cocine a fuego lento hasta que la panela se disuelva por completo.
- Agregar las brevas y cocine a fuego lento hasta que la panela tenga consistencia de jarabe, durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Servir las brevas con queso fresco o guardarlas en el refrigerador en un frasco cubierto hasta por una semana.
Todos los años, cuando empiezo a decorar mi casa para la Navidad, me da nostalgia y echo de menos estar con mi familia, reír, bailar, cocinar y comer deliciosa comida colombiana. Esa es la desventaja de vivir tan lejos de Colombia, pero estoy feliz de poder ofrecer a mi familia aquí en los Estados Unidos y mis lectores de todo el mundo un poco de mi cultura y gastronomía.
Mis hijos son mitad colombianos, pero están viviendo una vida 100% americana . Hago lo que puedo por mostrarles algunas de mis tradiciones colombianas, un poco de la pasión que siento por mi país, y nuestra comida. Es difícil porque no tengo mucha gente colombiana cerca, pero trato de enseñarles lo mejor que puedo.
Hoy quiero compartir con ustedes un postre colombiano popular y tradicional que mi abuela siempre tenía en su mesa durante las fiestas de Navidad, "Dulce de Brevas" o "Brevas Caladas".Es simplemente higos o brevas cocinadas con panela y servidas con queso blanco fresco y es absolutamente delicioso.
Buen provecho!
nelcy martinez airiarte
muy agradecida por sus recetas son muy deliciosos. DIOS los bendiga. felicitaciones
nelcy martinez airiarte
DIOS los bendiga por esta importante pagina. todo esta muy delicioso. gracias
Erica Dinho
Muchas gracias!
Edith Dolson
Estoy super feliz de haber encontrado su pagina... soy Colombiana pero hace 45 anos vivo en USA y vivo en un pueblo muy pequeno en Oregon y es dificil conseguir Restaurantes con comida Colombiana.. asi que me las tengo que ingeniar .. de hoy en adelante sere la mujer mas feliz... aunque no todos los ingredients estan disponibles... Mil gracias por todas sus recetas se ven deliciosas.. hoy mismo estoy tratando de hacer el merengon... ya lo tengo en el horno... Dios la bendiga y Feliz Navidad...
Erica Dinho
Gracias y Feliz Navidad,Edith!
Anonymous
No quiero ocasionar un debate, pero a mí me parece que los colombianos distinguen claramente las brevas de los higos (fig, en inglés) que, no obstante ser de la misma familia, son completamente diferentes. Eso sí, la receta funciona con ambos, pero no sé si habrí a que hacer esa pequeña distinción.
Otra cosa. En EEUU pueden conseguir el piloncillo de los mexicanos, que es exactamente lo mismo que la panela de los colombianos o, el mismo papelón de los venezolanos.
Elihut
Si encantadora receta. La prepare ayer 21 de octubre una delicia
Claudia garcia
Gracias muy sencilla y deliciosa receta .
Ana
Muchas graciasy be dicio nes
Juan Manuel Franco
Muy Bien, delicioso ese dulce y es ingrediente imprescindible para el PIONONO Aguadeño, de donde soy originario. Ok.
Anonymous
sencillo y bien explicado.ojala todos publicaran asi.felicitaciones
Esperanza Parra
Buenas tardes una pregunta, para preparar el dulce de brevas, también se puede hacer con azúcar Morena? Gracias
Lizeth
Hola me encantó tu receta, me podrías decir para cuántas porciones alcanza ?
Muy agradecida, Byee!!!
Anonymous
PARA UAN SOLA SI ES MUY GOLOSO, POQUE ES SENCILLAMENTE DELICIOSO, Y SI LE ADICIONA DULCE DE LECHE O AREQUIPE NO LE QUEDARPAN DEDOS POR ESTAR CHUPANDOSELOS., ¡A DISFRUTAR DE LAS PEQUEÑAS DELICIAS DE ESTE MUNDO!.
Kathy
Excelente receta! Me sentí de nuevo en casa. Gracias
Anonymous
Quedaron muy ricas!