Los Alfajores son populares en Colombia y en otras partes de América Latina. Esta tradicional galleta rellena de dulce de leche o arequipe proviene de España.
Las galletas no son demasiado dulces, y tienen una textura delicada y suave. La combinación con el relleno de dulce de leche y azúcar en polvo en la parte superior, tienen el equilibrio perfecto de texturas y sabores.
El Afajor se compone de dos galletas unidas por un relleno dulce y generalmente con azúcar en polvo por encima. El relleno más popular es dulce de leche aunque también existen alfajores de frutas, chocolate y diferentes rellenos.
Buen provecho!
3 tazas de harina de trigo
1 libra de mantequilla, a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 taza de azúcar en polvo, dividida
1 taza de maicena o almidón de maíz
1 taza de arequipe o dulce de leche
1/2 taza de coco rallado (opcional)
Directions
1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. En un tazón grande mezcle la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo.
3. Añadir la harina, el almidón de maíz y el extracto de vainilla y mezclar con las manos hasta que esté bien combinado.
4. Amasar hasta formar una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
5. Coloque la masa en una superficie enharinada y amasar durante unos 2 minutos. Estirar hasta aproximadamente ¼ de pulgada de espesor y cortar las galletas con un cortador redondo.
6. Colóquelas en una bandeja de horno engrasada y hornear durante unos 10-12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. En un plato pequeño, coloque el coco y reservar.
7. Ponga arequipe o dulce de leche en cada galleta y luego junte dos galletas, haciendo un sánduche con el arequipe en el medio de las dos galletas. Espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar.
Comentarios
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Cate dice
Buenas noches Erica, segui todos los pasos para hacer los alfajores y me sorprendio, quedaron deliciosos; al igual que tu. la comida de nuestra tierrita hace mucha falta, y me fascinan estas galletas. Muchisimas gracias por compartir todas estas delicias
Anónimo dice
Hola buenas noches,
Jo tengo problemas con las cantidades.
Tan grande es una taza?
Gracias por su respuesta
Adriana dice
Hola
Se me pegan y no puedo hacer las galletas en que pude fallar?
En estufa de gas cuanto son 375 grados F
Adriana dice
Se me parten con facilidad
Egla M .Polo G dice
Que exquisitas recetas ,gracias tratare de hacerlas
Terris Foster dice
la galletas esta muy delicioso y muy dulce. la receta esta muy simple y facil. gracias para la receta!
Etilsa dice
Hola… porque después de un rato ya no quedan tan crocantes?