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    My Colombian Recipes » Recetas » Navidad y Año Nuevo » Alfajores

    Alfajores

    Mar 31, 2023 by Erica Dinho · 7 Comments

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    Alfajores (Dulce de Leche Cookie Sandwiches)|mycolombianrecipes.comPin

    Los Alfajores son populares en Colombia y en otras partes de América Latina. Esta tradicional galleta rellena de dulce de leche o arequipe proviene de España.

    AlfajoresPin

    Alfajores

    Erica Dinho
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    Course postre
    Cuisine Latina
    Servings 12 porciones

    Ingredients
     

    • 3 tazas de harina de trigo
    • 1 libra de mantequilla a temperatura ambiente
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 ¼ taza de azúcar en polvo dividida
    • 1 taza de maicena o almidón de maíz
    • 1 taza de arequipe o dulce de leche
    • ½ taza de coco rallado opcional

    Instructions
     

    • Precaliente el horno a 350 ° F.
    • En un tazón grande mezcle la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo.
    • Añadir la harina, el almidón de maíz y el extracto de vainilla y mezclar con las manos hasta que esté bien combinado.
    • Amasar hasta formar una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
    • Coloque la masa en una superficie enharinada y amasar durante unos 2 minutos. Estirar hasta aproximadamente ¼ de pulgada de espesor y cortar las galletas con un cortador redondo.
    • Colóquelas en una bandeja de horno engrasada y hornear durante unos 10-12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. En un plato pequeño, coloque el coco y reservar.
    • Ponga arequipe o dulce de leche en cada galleta y luego junte dos galletas, haciendo un sánduche con el arequipe en el medio de las dos galletas. Espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar.
    Keyword galletas
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    Alfajores (Dulce de Leche Cookie Sandwich)Pin

    Las galletas no son demasiado dulces, y tienen una textura delicada y suave. La combinación con el relleno de dulce de leche y azúcar en polvo en la parte superior, tienen el equilibrio perfecto de texturas y sabores.

    Alfajores (Dulce de Leche Cookie Sandwich)Pin

    El Afajor se compone de dos galletas unidas por un relleno dulce y generalmente con azúcar en polvo por encima. El relleno más popular es dulce de leche aunque también existen alfajores de frutas, chocolate y diferentes rellenos.

    Buen provecho!

    Alfajores (Dulce de Leche Cookie Sandwich)Pin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Cate

      August 23, 2016 at 10:13 pm

      Buenas noches Erica, segui todos los pasos para hacer los alfajores y me sorprendio, quedaron deliciosos; al igual que tu. la comida de nuestra tierrita hace mucha falta, y me fascinan estas galletas. Muchisimas gracias por compartir todas estas delicias

      Reply
    2. Anonymous

      September 27, 2016 at 4:31 pm

      Hola buenas noches,
      Jo tengo problemas con las cantidades.
      Tan grande es una taza?

      Gracias por su respuesta

      Reply
    3. Adriana

      April 08, 2018 at 5:10 pm

      Hola

      Se me pegan y no puedo hacer las galletas en que pude fallar?

      En estufa de gas cuanto son 375 grados F

      Reply
    4. Adriana

      April 08, 2018 at 5:12 pm

      Se me parten con facilidad

      Reply
    5. Egla M .Polo G

      September 16, 2018 at 3:13 pm

      Que exquisitas recetas ,gracias tratare de hacerlas

      Reply
    6. Terris Foster

      December 12, 2019 at 3:47 pm

      la galletas esta muy delicioso y muy dulce. la receta esta muy simple y facil. gracias para la receta!

      Reply
    7. Etilsa

      July 10, 2020 at 5:34 pm

      Hola... porque después de un rato ya no quedan tan crocantes?

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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