Envueltos de Chócolo Colombianos

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Estos Envueltos de Choclo o Chócolo se venden en las calles de Colombia. Algunas personas prefieren comerlos solos con mantequilla y queso, pero también son deliciosas como acompañamiento para chorizos y otras carnes fritas. Si no desea utilizar las hojas para envolver, puede utilizar papel de aluminio.

Buen provecho!

Ingredientes

(4-6) envueltos

• 9 chócolos o mazorcas con las hojas
• 2 tazas de queso rallado (mozzarella, queso fresco o queso campesino)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. etire las hojas y reserve para envolver.
2. esgranar la mazorca. Coloque el maíz, mantequilla, huevos, azúcar, sal y 1 taza de queso en un procesador de alimentos o maquina de moler. Mezclar hasta obtener la consistencia suave.
3. Ponga 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla de maíz de manera uniforme y el lugar en el centro de las cáscaras.
4. Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos. Repita el procedimiento con el resto de los ingredientes.
5. Tener una olla con agua lista para cocinar al vapor. Cocine los envueltos al vapor, cubiertos durante 1 hora.Servir con queso rallado por encima.