El Merengón es un postre tradicional colombiano a base de merengue. El clásico Merengón se hace con crema batida y guanábana, una fruta popular colombiana.
Hay otras variaciones de este postre, con diferentes frutas, como las fresas, los melocotones y las moras.
Este Merengón de Fresas es un postre maravilloso y fácil de hacer. Imagínense, capas de crujiente y dulce merengue, crema batida y fresas jugosas.
Este postre colombiano tiene la combinación perfecta de texturas y sabores.
Buen provecho!
Receta de Merengón de Fresas
Ingredients
- 5 claras de huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada dividida
- ½ cucharada creme tartar o media cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de fresas frescas en rodajas
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instructions
- Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 250 grados F. Prepare dos bandejas para hornear con papel pergamino y dejar al lado.
- Coloque las claras de huevo en un tazón y con una batidora eléctrica, bata hasta que se formen picos suaves.
- Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco el azuúcar granulada, unas 3 cucharadas a la vez, agregar la creme tartar y seguir batiendo hasta que se formen picos duros. Raspar de vez en cuando el lado de la taza.
- Vierta la mitad del merengue sobre la bandeja para hornear preparada, aplanar con una espuátula asegurandose de que la base del merengue no quede demasiado delgada. Coloque el resto del merengue en la otra bandeja para hornear.
- Hornee durante unas 2 horas hasta que el merengue esté crujiente. Apague el horno y dejar el merengue en el horno, con la puerta entreabierta hasta que se enfríe por completo alrededor de 2-4 horas. No lo saque del horno cuando todavía está caliente.
- Para hacer el relleno: Coloque las fresas en un tazón con el azúcar granulada macerar hasta que el merengue estué listo.
- Batir la crema batida con la vainilla y el azúcar en polvo a punto de nieve y esponjosa.
- Usando una espátula, extender la crema batida sobre el merengue, agregue las fresas despuués coloque el segundo merengue en la parte superior. Extienda otra capa de crema y añadir el resto de las fresas en la parte superior.
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Bailey
Este era tan bueno y útil para hacer. Ahora tengo que seguir haciendo de este su muy es delicioso.
Anonymous
Se ve fácil y rico
Salomon
estoy en Otawa, Canada. y pude conseguir una guanabana, voy hacer el merengon y ahora les cuento
Anonymous
Lo mejor del valle del Cauca colombia la ricura de nuestros dulces
Anonymous
Es una pavlova tipica de Nueva Zelanda, que en algunos paises latinos la llaman merengon
Catalina
La pavlova es completamente distinta al Merengón, el merengue no es igual
Hoklr
Gghhh
Hola
Y que contenido es e l merengon
Salomon
el primer merengon de guanabana me quedo delicioso, hoy voy con el de fresas.
las instrucciones estan muy claras y si se sigue la receta al pie de la letra todo va a salir muy bien. Gracias por la receta
Mariana
En la receta dice 11/2 tazas de azúcar?
Carlos
Son 1 y media!
Aco
No 11 kilos y medio
Karen
Nooo! Haha 1½
Anonymous
F
Yoly
Yo hago la misma pregunta que Mariana, No está claro lo de la cantidad del azúcar granulada
Cakeny
ESPECTACULAAAAAAAR!!!! Lo PREPARÉ TAL CUAL Y QUEDÓ BUENISIMO Y SUPER FACIL. GRAAACIAS
Chela
Se ve muy rico y facil
Kenia
Añadan un video
Anonymous
Son 2 horas en el horno?
Anonymous
Si la cosa es q sea lenta y larga la cocción pero es segun tu horno... la temperarura mas baja q puedas....
Luz FArbelaez
Cuanto dura crujiente? O es de gasto inmediato
Erica Dinho
Se debe comer de inmediato.
chris
Hola saludos cordiales nunca he sabido que marca de crema para batir me recomienda pues así con ese nombre comercial no la encuentro,me puede enviar opciones por favor.
Xiomi Cortés
También es conocida cómo crema de leche.
chris
Se me olvido poner que radico en México,cual crema para batir me recomienda por favor enviarme marcas o presentaciones de imagen para que tenga la idea vale,hay una con sabor a natas,no se cual sea o solo se pide crema para batir pero así no la conocen.saludos¡
Anonymous
Crema de leche es lo mismo
Connie vera
Buenas tardes. .La fruta lleva algún procedimiento o se coloca tal cual..mil gracias
Erica Dinho
La fruta es fresca...No tienes que hacer nada.
Oscar
Hola
¿2 horas en el horno a qué temperatura?
Anonymous
Lo más bajito posible, en mi horno marcaba 110 grados centígrados. Lo dejé 3 horas, lo apagué y entreabrí la puerta, hasta que estuvo totalmente frío lo saqué del horno.
Maria Paz
Misma pregunta de Oscar a que temperatura las 2 horas en el horno?
cielito guevara rodriguez
buenas noches. en la pregunta No 2....cuantas cucharadas de azucar granulada se agregan.por favor especificar mejor.si son 11 tazas y media o son una taza y media.mil gracias por la receta. espero pronta respuesta para prepararlo. estoy muy interesada en prepararlo.
Anónimo
Hola. Para el merengon dice... Cuarto cucharaditas de extracto de vainilla. Es cuatro?? Gracias
Jenny
Noo, solo es un cuarto de cucharadita
Jenny
Hola tengo una duda o bueno 3 enormes
1.las claras de huevo hay alguna medida porque pues no todos los huevos traen la misma cantidad de clara entonces no se si haya un gramaje
2. Se puede en horno a gas o solo eléctrico? Hay alguna especificación para horno a gas
3. Un día prepare merengon y a las 2 horas estaba totalmente desbaratado parecía helado jaja como se hace para que se mantengan firmes es que yo veo que en las panaderías Durán hasta 3 días en una vitrina normal.. Mil gracias