Torta de Café

Para la mayoría de los colombianos, no hay día que comience sin una taza de café y se ofrece a los huéspedes a cualquier hora del día. Lo bebemos negro o con leche. Yo no me puedo imaginar empezar el día sin tomarme una taza café negro! También me encantan todas las recetas con sabor a café. En Colombia, a menudo utilizamos café para hacer postres tradicionales, cócteles y platos salados.

Esta Torta de Café, era una de la gran variedad de postres que se servían en la casa de mi abuela los domingos y días festivos. Por lo general siempre contábamos con uno de los siguientes postres: arroz con leche, plátanos maduros calados, brevas caladas, torta negra o esta torta de café, entre algunos otros. Teniendo en cuenta lo mucho que me encanta el café, me sorprende que no haya publicado esta receta hasta ahora.

El glaseado es hecho con café instantáneo, chocolate afeitado y crema. Si te gusta el café tanto como a mi, entonces vas a amar este pastel!

Este es uno de esos postres para sentirse bien que te hace sentir cálido y acogedor por dentro, lo que demuestra que la comida no tiene que ser de lujo para ser buena.Espero que disfruten de la Torta de Café de mi abuela!

Buen provecho!

Ingredientes

(8 personas)

Torta

• 2 y 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 taza de leche entera
• 8 oz (2 barras) de mantequilla
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de café BIEN fuerte

Glaseado:
2 tazas de crema
2 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de café instantaneo
1 taza chocolate dulce, afeitado y dividido

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.

2. Engrasar y enharinar ligeramente 2 moldes de (9 pulgadas) para tortas redondos.

3. En un tazón mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.

4. En una olla pequeña calentar la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar.

5. En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar mezclando durante 5 minutos más. Reduzca la velocidad a bajo. Agregar el extracto de vainilla, mezcla de mantequilla y café a la mezcla de harina ,y mezclar durante 1 minuto más.

6. Vierta la mezcla en los dos moldes preparados y hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar las tortas en los moldes por 10 min. Invierta las tortas en rejillas de alambre. Enfriar las tortas completamente.

7. En un tazón grande mezcle la crema de leche, el azúcar en polvo, vainilla, café instantáneo y 6 cucharadas de chocolate afeitado. Batir hasta que la crema tenga picos suaves.

8. Coloque una capa de torta en un plato de servir, Unte la mitad de la mezcla de glazeado en la parte superior, coloque la otra capa de torta encima y unte con la mezcla restante de glazeado.

8. Añadir el chocolate afeitado restante y sirva inmediatamente o mantener la torta en el refrigerador hasta que esté listo para servir.