Enyucado Colombiano
Ingredients
- 3 tazas de yuca rallada
- 1 y ½ tazas de queso rallado
- 1 taza de azuúcar
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- ¾ de taza de coco rallado
- 1 taza de Leche de coco
- 1 cucharadita de anís molido
Instructions
- Precaliente el horno a 400F.
- En un tazón grande colocar todos los ingredientes y mezclar bien.
- Coloque la mezcla en un molde para hornear con mantequilla y hornear durante unos 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, cortar en cuadros y servir.
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El Enyucado es una receta tradicional de la costa atlántica de Colombia. Es una torta hecha con yuca rallada, queso, coco y anís.
El Enyucado es un plato dulce con una textura maravillosa. Se puede servir como postre o acompañamiento para carnes y mariscos.
He Recibo muchos correos electrónicos de mis lectores que me preguntan cuando voy a escribir acerca de ciertas recetas tradicionales colombianas y este enyucado es una de ellas. Así que, aquí está la receta para todos ustedes. Fue muy fácil de hacer y absolutamente delicioso. Espero que lo disfruten.
Buen provecho
Lida E. Prada
Hola! Gracias por compartir esta receta que se ve deliciosa.
Podrías decirme si la yuca rayada tiene que ser cruda o ya previamente cocinada y después rayada. Gracias.
Erica Dinho
Cruda.
Mariana
Yo lo hice con azúcar morena, y me quedó más obscuro....es delicioso.!!!!!
Sixto
La yuca debe ser fresca y cruda.
Luz
El enyucado es un exquisito manjar celestial.Gracias por esta deluciosa receta.No la podemos olvidar ni dejarla de lado,E exclusividad de la pionera de todo .Sacarle el mejor partido es la idea,claro que nadie la hace como en B/quilla.
Anonymous
Se le echa polvo de hornear?
Claudia
Hola! No se le pone polvo de hornear! Es una receta muy sencilla! Saludos
Anonymous
crudaaaaaaaaaaa
Luz marina
Se puede hacer con panela .?
Anonymous
Si asi lo deseas , claro que si lo puedes hacer con panela
Anonymous
La yuca debe estar cruda .
andreina
Yo soy venezolana y este dulce lo probe hace poco y me ENCANTO! quisiera saber que tipo de queso seria bueno para la receta... considerando que vivo en Canada. Mil exitos!
Erica Dinho
Queso fresco, queso balnco, mozzarella o Monterey jack.
leslie
puedes usar hasta el queso crema si lo deseas, o un queso campesino o un queso costeño Colombiano, que es el queso de la Costa Atlántica Colombiana, El anís que se utiliza no es el estrellado que aparece en la foto , ese anís es para otro uso, generalmente medicinal, el anis que se utiliza es el anis en grano y es diferente al estrellado.
Anonymous
Sirve el queso feta?
Anonymous
No sirve debe ser queso costeño
Fermina Daza
No lleva huevo?
Nury
La yuca debe exprimirse bien para sacar el almidón. El queso debe ser uno que contenga sal. Esta torta no lleva huevo.
Liceth
Cuando usted dice 3/4de taza de yuca cuanto de yuca es 1kilo,1/2 kilo etc.
Y el queso es 1/2 kilo 1 kilo y la azúcar también para saber la cantidad correcta gracias
Karen
Saludos lo saque del horno está dorado pero siento que me quedo aguado que hago?
Anonymous
Hellooo. Dos, cosas. Mucho queso. Exprimiste bien la yuca?. Mucho aceite?. Hasta ahora veo el correo.
Anonymous
alguna vez prove este dulce y lo hicieron en un fogón de leña y en un perol y queda muy antojada y eso hace 20 años. y lo quiero hacer pero no tengo horno, como lo hago en una olla y en un fogón de gas. gracias.
Isabel
Lo puedes hacer en caldero o sartén a fuego lento le pones papel aluminio arriba después de media hora le quitas el papel para que se dore
Pao
Hola vivo en Estados Unidos y la tiene que vende yuca ya la tiene congelada precocida. Q puedo hacer?
Anonymous
debe ser cruda, no precocida.
Gloria
Paola : No te quedes con el antojo .Leí que en Costa Rica lo hacen con yuca cocinada.Asi que con la que te venden (la rallas o mueles o procesas,como te quede más fácil) le agregas los demás ingredientes de la receta de Erica; al horno y a disfrutar de este delicioso postre