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El Enyucado es una receta tradicional de la costa atlántica de Colombia. Es una torta hecha con yuca rallada, queso, coco y anís.
El Enyucado es un plato dulce con una textura maravillosa. Se puede servir como postre o acompañamiento para carnes y mariscos.
He Recibo muchos correos electrónicos de mis lectores que me preguntan cuando voy a escribir acerca de ciertas recetas tradicionales colombianas y este enyucado es una de ellas. Así que, aquí está la receta para todos ustedes. Fue muy fácil de hacer y absolutamente delicioso. Espero que lo disfruten.
Buen provecho
Ingredientes
- 3 tazas de yuca rallada
- 1 y 1/2 tazas de queso rallado
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 3/4 de taza de coco rallado
- 1 taza de Leche de coco
- 1 cucharadita de anís molido
-
Preparación
- Precaliente el horno a 400F.
- En un tazónlgrande colocar todos los ingredientes y mezclar bien.
- Coloque la mezcla en un molde para hornear con mantequilla y hornear durante unos 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, cortar en cuadrados y servir.
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Comentarios
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Lida E. Prada dice
Hola! Gracias por compartir esta receta que se ve deliciosa.
Podrías decirme si la yuca rayada tiene que ser cruda o ya previamente cocinada y después rayada. Gracias.
Erica Dinho dice
Cruda.
Mariana dice
Yo lo hice con azúcar morena, y me quedó más obscuro….es delicioso.!!!!!
Sixto dice
La yuca debe ser fresca y cruda.
Luz dice
El enyucado es un exquisito manjar celestial.Gracias por esta deluciosa receta.No la podemos olvidar ni dejarla de lado,E exclusividad de la pionera de todo .Sacarle el mejor partido es la idea,claro que nadie la hace como en B/quilla.
Anónimo dice
crudaaaaaaaaaaa
Luz marina dice
Se puede hacer con panela .?
Anónimo dice
Si asi lo deseas , claro que si lo puedes hacer con panela
Anónimo dice
La yuca debe estar cruda .
andreina dice
Yo soy venezolana y este dulce lo probe hace poco y me ENCANTO! quisiera saber que tipo de queso seria bueno para la receta… considerando que vivo en Canada. Mil exitos!
Erica Dinho dice
Queso fresco, queso balnco, mozzarella o Monterey jack.
leslie dice
puedes usar hasta el queso crema si lo deseas, o un queso campesino o un queso costeño Colombiano, que es el queso de la Costa Atlántica Colombiana, El anís que se utiliza no es el estrellado que aparece en la foto , ese anís es para otro uso, generalmente medicinal, el anis que se utiliza es el anis en grano y es diferente al estrellado.
Anónimo dice
Sirve el queso feta?
Anónimo dice
No sirve debe ser queso costeño
Fermina Daza dice
No lleva huevo?
Nury dice
La yuca debe exprimirse bien para sacar el almidón. El queso debe ser uno que contenga sal. Esta torta no lleva huevo.
Liceth dice
Cuando usted dice 3/4de taza de yuca cuanto de yuca es 1kilo,1/2 kilo etc.
Y el queso es 1/2 kilo 1 kilo y la azúcar también para saber la cantidad correcta gracias
Karen dice
Saludos lo saque del horno está dorado pero siento que me quedo aguado que hago?
Anónimo dice
Hellooo. Dos, cosas. Mucho queso. Exprimiste bien la yuca?. Mucho aceite?. Hasta ahora veo el correo.
Anónimo dice
alguna vez prove este dulce y lo hicieron en un fogón de leña y en un perol y queda muy antojada y eso hace 20 años. y lo quiero hacer pero no tengo horno, como lo hago en una olla y en un fogón de gas. gracias.
Pao dice
Hola vivo en Estados Unidos y la tiene que vende yuca ya la tiene congelada precocida. Q puedo hacer?
Anónimo dice
debe ser cruda, no precocida.