Sabajón es la versión colombiana de ponche de huevo. En Colombia se prepara con aguardiente o ron.
Yo personalmente lo prefiero con ron, pero usted no dude en cambiar el ron por aguardiente si lo prefiere.
El Sabajón es una bebida cremosa, suave y deliciosa popular durante la temporada de Navidad, pero también se disfruta durante todo el año y en otras celebraciones especiales en todo el país. Mi mamá y mis tías suelen mantener una botella de Sabajón en la nevera durante todo el año para las visitas inesperadas y ha sido una bebida clásica en todas las fiestas de mi familia.
A mi no me gustan mucho las bebidas alcohólicas, pero el sabajón es uno de mis cócteles favoritos. Aquí tienen la receta de Sabajón de mi mamá que es muy fácil de hacer y absolutamente delicioso.
Buen provecho!
Receta Sabajón Colombiano
Ingredients
- 6 tazas de leche entera
- ½ taza de azuúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharadas de almidón de maíz o maizena
- 1 lata de leche condensada
- Ron a su gusto yo uso 1 taza de ron para mi receta y mi mamá utiliza alrededor de 2 tazas para la de ella.
- Canela molida
Instructions
- Coloque 5 tazas de leche con el azúcar y la vainilla en una olla y llevar a hervir, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque el resto de la leche, las yemas de huevo, almidón de maíz y la leche condensada en una licuadora. Mezcle hasta que estén bien combinados.
- Añadir la mezcla de las yemas lentamente a la leche y revuelva bien. Continuar a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese ligeramente, alrededor de 8 a 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuele la mezcla y verter en una jarra de servir.
- Enfríe completamente y agregue el ron o aguardiente. Añadir más leche si es necesario.
- Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir el sabajón en copas y espolvorear con canela molida.
Sue
Excelente receta. Muy delicioso. Llevo varios años preparándolo. Siguiendo la receta de esta página. Aveces uso ron y aveces brandy. Muchas gracias por compartir.
Anonymous
Hola gracias por compartir estas recetas.
carlos martinez
Llevo 7 años preparando esta receta. Es deliciosa y cada vez tengo que preparar más porque llegan nuevos adeptos y no les basta con una o dos veces.
Jairo
Lo acabe de preparar hoy y me quedo?...Hoy 26de diciembre..heladito.frío.haaaaaaaaa
Pepe
El ron portuano...muy bueno para el sabajon..