Este artículo también está disponible en Inglés
Aborrajados de Platáno Maduro es un delicioso plato colombiano del Valle del Cauca, el cual se puede servir como acompañamiento o aperitivo. Estos Aborrajados se pueden preparar de diferentes maneras. Por ejemplo si lo desea, puede añadir un poco de bocadillo y queso en la mitad o prepararlos solamente con queso como lo explico en esta receta. Para preparar los mejores aborrajados, es importante que los plátanos estén bien maduros.
Aborrajados es una de esas recetas que veía a mi abuela preparar durante toda mi vida. Como te habrás dado cuenta, hay un montón de recetas usando plátanos en la cocina colombiana.
Buen provecho!
Ingredientes
(8 Aborrajados)
- 2 plátanos grandes muy maduros
- Aceite vegetal para freír
- 8 rebanadas de queso mozzarella sobre 2 “x ½” y ½ “de espesor
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal
Aborrajados de Plátano Maduro
Para la masa
Preparación
- Pelar los plátanos y cortarlos s en 8 trozos de 1 ½ “.
- Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
- Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.
- Retire los plátanos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
- Coloque los trozos de plátano en trozos de papel parafinado o plástico y se aplanan hasta ¼ “de espesor.
- Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche, y presione los bordes del sanduche de plátano para encerrar el queso por completo.
- Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite.Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.
Alejandra Elizabeth dice
soy mexicana del estado de Coahuila prepare el platillo riquisimo a mis hijos les encanto
Erica Dinho dice
Gracias!
Anónimo dice
Haré esta receta excelente gracias
Andrea valero dice
Deliciosa receta gracias lo hare para mi familia sera un éxito
Kamalis dice
Gracias excelente receta
Anónimo dice
Excelente receta. Gracias
Wendy dice
Me encanta, intentare hacerla, me gusta mucho la gastronomía colombiana
clara serrano dice
Muy ricos
Lucia dice
Como valluna que soy, los hago dos veces por mes
Helena Valles dice
Soy venezolana y como plátanos maduros todos los días …. nunca los he probado asi! debe ser el “Cielo sobre Caracas”! Ya mismo los preparo, gracias por la receta
Luz Amparo dice
Solo hace falta que publique la receta del higado rncebollado. El de picadillo de cebolla y cilantro.
Es una receta muy colombiana.
nelly castro dice
Buenos dìas . necesito para un colegio hacer pedidos de aborrajados.
gracias
Nancy dice
Los he hecho y han quedado Deliciosos! Muchas gracias por compartir la receta un saludo!
Cristina Isabel Meléndez Andrade dice
Es una delicia, soy Valluna y los preparo constantemente, pero también se pueden hacer cocinando el plátano si se quiere evitar un poco la grasa, ya luego se sofríen.
Amanda dice
Si me gustan cocinados mejor para evitar la grasa
Anónimo dice
Se ven muy ricos en mi país Venezuela le decimos envueltos.
Elda Rocío Brand dice
Los prepare para el almuerzo de hoy y les gustó muchísimo, gracias por la receta