La gelatina de mosaico o gelatina de colores es un postre típico en las fiestas colombianas y Latinas, especialmente durante la época navideña.
Cada año para Navidad, una de mis tías lo preparaba y ¡me encantaba! Siempre me han gustado los postres de gelatina y de niña, mi mamá siempre un tazón de gelatina en la nevera para picar algo rápido o como postre, y yo le ponía leche condensada por encima. En fin, volviendo a la receta…
¿QUÉ ES LA GELATINA MOSAICO?
Es un postre de gelatina muy fácil de preparar y divertido, perfecto para cualquier fiesta. En algunos países se le conoce como postre de vidrios rotos. Me encanta la combinación de blanco, rojo y verde para la Navidad, pero puedes usar cualquier combinación de colores que prefieras, según la temporada.
Como ocurre con muchos postres latinoamericanos, cada cocinero y cada país tiene su propia versión. Algunas personas le añaden leche evaporada y crema de leche a este postre. Yo solamente lo hago con leche condensada y gelatina.
Esta vez usé un molde para tortass con agujero central para preparar mi gelatina de colores, pero puedes usar un molde para gelatina, un bol normal o una fuente para hornear. Es un postre ideal para preparar con antelación para la cena de Navidad.
Receta de Gelatina de Mosaico
Ingredients
- 1 caja de 170 gramos de gelatina de frambuesa o fresa
- 1 caja de 170 gramos de gelatina de lima
- 4 tazas de agua hirviendo
- ½ taza de agua fría
- 2 paquetes de 7 gramos de gelatina sin sabor
- 1 ½ tazas de agua hirviendo
- 1 lata de 397 gramos de leche condensada azucarada
Instructions
- Coloca la gelatina roja en un tazón mediano. Vierte 2 tazas de agua en una olla y llévala a hervir.
- Vierte el agua hirviendo sobre la gelatina y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Repite el proceso con la gelatina verde.
- Vierte la gelatina roja en una bandeja para hornear grande o en un molde, y la gelatina verde en otra bandeja o molde.
- Coloca las bandejas o moldes en el refrigerador. Deja que la gelatina se enfríe y cuaje durante aproximadamente 3 a 4 horas.
- Cuando la gelatina esté cuajada, prepara la mezcla de leche. Coloca ½ taza de agua fría en un tazón pequeño.
- Hierve 1 ½ tazas de agua. Viértela sobre la mezcla de gelatina sin sabor y revuelve bien.
- Vierte una lata de leche condensada en la mezcla. Revuelve bien para integrar los ingredientes y luego refrigera durante unos 10 minutos para que se enfríe.
- Engrasa un molde para pastel tipo Bundt o un molde de 9x3 pulgadas con aceite en aerosol.
- Corta la gelatina en trozos pequeños. Coloca todos los trozos de gelatina en el molde.
- Cuando la mezcla cremosa de gelatina se haya enfriado, viértela sobre los trozos de gelatina.
- Vuelve a colocar el molde en el refrigerador durante 4 a 6 horas o toda la noche.
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