Milhojas con Arequipe

Uno de mis postres favoritos colombianos es Milhojas. Es un postre muy popular en América Latina y hay muchas variaciones diferentes dependiendo del cocinero. Se elabora con ingredientes simples, pero es absolutamente deliciosa.

El postre Milhojas es básicamente capas de hojaldre rellenos de crema pastelera y cubierto con dulce de leche o arequipe.

La otra noche me antoje de Milhojas de una panadería en Medellín, Colombia que se llama El Astor. Es una lástima, porque yo vivo 6 horas de distancia en avión 🙂 Así que chicos, hice este postre en casa y me quedo fantástico.

Buen Provecho!

Ingredientes

1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
Crema pastelera:
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo, batidas
1 cucharada de mantequilla
1 taza de arequipe o dulce de leche

Preparación

1. Precaliente el horno a 400F.
2. Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.
3. Cortar la masa pastelera en 3 tiras a lo largo de marcas de plegado. Colocar en una bandeja para hornear y hacer un par de agujeros en el cada masa con un tenedor. Hornee por 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar que se enfríe sobre una rejilla.



4. En una olla mediana colocar la leche y llevar a fuego lento. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle el azúcar, la maicena y la sal.
5. Añadir poco a poco la mezcla de maicena a la leche y cocinar revolviendo con frecuencia cerca de 6 minutos o hasta que espese. Batir las yemas y cocine por 2 minutos más revolviendo con frecuencia.
6. Agregue el extracto de vainilla y mantequilla,y retirar del fuego.



7. Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
8. Usando un tenedor, dividir cada masa en 2 capas. Extender la crema pastelera en 1 capa de pastel. Repite las capas. Terminar con una capa de arequipe o dulce de leche.