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    My Colombian Recipes » Recetas » Entradas y Bocaditos » Pastel Gloria

    Pastel Gloria

    Sep 3, 2022 by Erica Dinho · 11 Comments

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    Receta de Pastel Gloria |mycolombianrecipes.comPin

    Pastel Gloria

    Erica Dinho
    5 from 11 votes
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    Course postre
    Cuisine Colombiana
    Servings 12 pasteles

    Ingredients
     

    • 1 paquete de masa de hojaldre descongelada
    • 1 huevo ligeramente batido
    • 2 cucharadas de azúcar para adornar
    • 4 oz de pasta de guayaba bocadillo, en rodajas
    • 4 oz blanco o queso mozarella rebanadas
    • 4 oz dulce de leche

    Instructions
     

    • Precaliente el horno a 400 grados F.
    • Poner harina en una superficie plana. Coloque la pasta de hojaldre en la superficie enharinada. Ponga harina en la parte superior de la masa. Estirar la masa de hojaldre hasta que quede la mitad del grosor (aproximadamente ⅛-pulgada).
    • Usando un cortador de galletas, cortar 24 círculos y untar los bordes de cada círculo con el huevo. En el centro de cada círculo, coloque 1 rebanada de pasta de guayaba, 1 rebanada de queso y ½ cucharada de dulce de leche. Coloque otro círculo en la parte superior para encerrar el relleno.
    • Cierre los bordes con un tenedor o con sus dedos. Repita con los pasteles restantes, colocándolos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 20 minutos o hasta que estuén dorados.
    • Espolvorear con el azúcar en la parte superior, enfriar los pasteles sobre una rejilla durante 10 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
    Keyword Recetas Colombianas
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    Pastel Gloria (Guava, Dulce de Leche and Cheese Pastry) |mycolombianrecipes.comPin

    Hoy me gustaría presentar uno de mis postres favoritos. El cual, también es ridículamente fácil de hacer. No tengo ni idea de cómo El Pastel Gloria obtuvo su nombre, pero es un postre muy popular en mi país, Colombia. Se trata esencialmente de masa de hojaldre rellena de dulce de leche o arequipe, pasta de guayaba (bocadillo) y queso. ¿Qué más se puede pedir en un postre?

    Buen provecho!

    Pastel Gloria (Guava, Dulce de Leche and Cheese Pastry)Pin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Anonymous

      February 01, 2016 at 7:52 am

      5 stars
      No dicen si el horno hay que ponerlo, arriba y abajo. Gracias

      Reply
      • Alejandro

        February 04, 2016 at 6:38 pm

        5 stars
        Hola, siempre que se necesita solo arriba o solo abajo se aclara.
        De resto por lo general se ponen las 2 resistencias. Saludos

        Reply
    2. Sándalo Savasgoren

      May 15, 2016 at 7:28 am

      5 stars
      Estamos muy agradecidos con tus recetas, las aprovechamos y disfrutamos de ellas. DIOS te Bendiga y a los tuyos. Gracias muchísimas gracias

      Reply
    3. Gloria Esperanza Quintero.

      August 26, 2016 at 9:34 pm

      5 stars
      hola buenas noches, quisiera me ayudaran, tengo un encargo de esos pastelitos pero ensayando para ver como me quedan se me salido todo el arequipe y los pastelitos han quedado quemados. que debo hacer?me han dicho que debe de ser u n arequipe especial.muchas gracias por su valiosa ayuda.

      Reply
      • Martin Nunez

        March 09, 2017 at 1:40 pm

        5 stars
        Asi es,si no es resistente al calor o intentas hacerlos con arequipe hecho en casa,se convierte en azucar liquida.
        Ademas que el cierre o pelliscada es muy importante,asimismo,no cocinarlos con el horno tan caliente que haga hervir el arequipe.

        Reply
        • Lairet Bayona

          February 07, 2020 at 1:38 pm

          5 stars
          Hola

          A qué temperatura se debe llevar el horno?

          Reply
    4. Anonymous

      January 05, 2017 at 11:27 am

      5 stars
      Quedan muy secos los pasteles

      Reply
      • Martin Nunez

        March 09, 2017 at 1:07 pm

        5 stars
        Tal vez el ojaldre no esta bien rebuelto o falto de sal.

        Reply
    5. PEDRO PÉREZ SAN MARTIN

      December 14, 2017 at 11:18 am

      5 stars
      Hola
      El Pastel de Gloria es un dulce típico de Andalucía por Navidad, lo mismo que el Polvo de Batata.
      El ingrediente de los dos dulces es simplemente Boniato de California o Batata y azucar y más tarde espolvoreados con azucar glass.

      Estos dulces los vendían en las mejores confiterías de Málaga, hoy en día es muy dificil de encontrarlos, Cuando los ingredientes para hacerlos es muy barato, en las confiterías, costaban muy caros comprarlos.

      Saludos desde Málaga la Bella

      Reply
    6. Andres

      April 20, 2018 at 8:03 pm

      5 stars
      Quisiera una ayuda enorme ya que he tratado de hacer estos pasteles y aunque el sabor me.queda rico el hojaldre me queda muy duro por la parte de abajo y no me esponja como el de la.imagen. me.ñodrian ayudar.
      Gracias

      Reply
    7. Anonymous

      May 14, 2020 at 10:13 am

      5 stars
      el huevo para qué es?

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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