Bolas de Tamarindo

Las Bolas de Tamarindo son un postre tradicional colombiano muy fácil de hacer, solamente requiere dos ingredientes. Este postre tiene una maravillosa combinación dulce y agria. Si te gusta el sabor de tamarindo, estoy segura que te encantará este postre.

El tamarindo es un árbol originario de África, pero también se encuentra en Asia y América del Sur. El fruto del árbol está contenido en vainas de color marrón y duras que producen una pulpa de sabor dulce y amarga. La pulpa de tamarindo es un ingrediente importante en la cocina de colombiana y otros países latinos. En USA puede encontrar tamarindo en mercados latinos y mercados asiáticos, para nombrar unos pocos. Está disponible en bloques envueltos en plástico sin cáscara con las semillas, las vainas enteras o en frascos de vidrio. Me encanta hacer mi propia pulpa y suelo comprar los bloques, porque los encuentro más fácil de trabajar.

En Colombia se utiliza tamarindo para hacer postres tradicionales, bebidas y salsas. Me encanta el sabor dulce y agrio de esta fruta.

Ingredientes

• 20 vainas de tamarindo fresco o 1 bloque de (14 onzas) de pulpa de tamarindo
• 1/2 taza de azúcar
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Preparación

1. Retire la pulpa del tamarindo de su concha, Desvene y romper en trozos pequeños. Añadir a un tazón y mezclar con 6 cucharadas de azúcar, luego forme pequeñas bolas.
2. Colocar el resto del azúcar en un tazón pequeño. Coloque las bolas de tamarindo en la mezcla y rodar hasta que todas las bolas queden bien cubiertas. Se pueden comer inmediatamente o mantener refrigerado en un recipiente durante un par de días.