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Los Huevos Pericos son uno de los platos para el desayuno más populares de Colombia. Los servimos con arepa o pan, queso y chocolate caliente. Es una receta deliciosa, muy fácil y rápida de hacer.
Mi mamá hace los mejores huevos revueltos con tomate y cebolla o huevos pericos. Cuando yo era pequeña ella tenía que hacer mis huevos en una sartén aparte, porque yo no comía cebolla. Muchas veces trataba de engañarme y hacía los huevos con cebolla y luego le quitaba la cebolla a mis huevos y me decía que ella los había hecho en otra sartén. Pero nunca me podía engañar. Cuando era pequeña, yo era una pesadilla con la comida.
Buen provecho!
Huevos Pericos with Arepa
Ingredientes
(4 porciones)
- 4 huevos
- 2 tomates medianos, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tallos de cebolla larga picada
- Sal al gusto
Preparación
- En una sartén antiadherente mediana calentar el aceite a fuego medio. Añadir los tomates y cebolla, y cocinar unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño batir los huevos y la sal. Vierta los huevos en la sartén con la mezcla de tomate y cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que la mezcla comienza a secarse.
- Revuelva hasta que los huevos se mezclen con el tomate y cebolla, y cocinar unos 2 minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia que te gusta.
- Pasar a un plato para servir y servir con arepa o pan tostado.
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Comentarios
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Ester dice
Muy buenos!! será un rico desayuno para el fin de semana!!
Fabiola dice
Me encanta esta página. Muchad gracias. Vivo en Colombia y hago tus recetas.
Anónimo dice
plan
Pilar Restrepo dice
Una anécdota !!!vivo actualmente en costa Rica y me puse a contar nuestra idiosincrasia en la cocina!!!al decirles los ricos de los huevos pericos quedaron muy extrañados me preguntaron con mucha curiosidad ????con cuántos huevos de «perico»se necesita para la receta???? jajaja morí de risa !!! obvio luego los saque de la duda jajaja
Angie dice
Para que sepan mejor, freir primero la cebolla solita hasta qué coja un color casi dorado (pero ojo que se quema muy rápido! !) Y luego agregar el tomate. Delichip! ! A mí personalmente me gustan mojaditos todavía. Ya me antojé! !
Luis Ortiz dice
Buenos días. Alguien puede decirnos por qué se les dice «perico» a los huevos revueltos?. Gracias.
Anónimo dice
Será porque lleva verdura picada y algunos pericos comen eso!!!
Samuel dice
No me gustan tanto pero recuerda lo que hacen sus padres para darnos comida recuerden siempre
Anónimo dice
A mi me en cantan y mis hijos dos en que mequedan delicioso los pericos
Clagon dice
Los mejores huevos pericos los hago yooooooo
Es broma, siempre apetecen
Paty cruz dice
Por favor, en el programa de me voy a comer el mundo Colombia, una familia invita a desayunar a la conductora del programa, preparan los huevos creo de esta forma y unas arepas de maíz fresco, alguien sabe el procedimiento q hacen en ese programa de las 2 preparaciones por favor!!! Q me comparta su sabiduría