Marranitas o Puerquitas

Las Marranitas o Puerquitas son un aperitivo muy popular de la zona del Pacífico de Colombia. El hecho de que las llamamos aperitivos, no significa que sólo se pueden servir como aperitivo o antes de una comida. les puedo asegurar que si ustedes se comen seis de estas marranitas, no van a tener hambre para la cena 🙂

Las Marranitas son bolas de plátano verde rellenas con chicharrones picados. Lo sé….. lo sé…., esto no es exactamente comida para la dieta, pero son absolutamente deliciosas. Nosotros los colombianos, no pensamos en la dieta cuando estamos comiendo nuestros fritos colombianos.;-) Buen provecho!

Ingredientes

(12) marranitas

• Aceite vegetal para freír
• 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de chicharrones cocinados, finamente picados
• Sal

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Preparación

1. Llene una sartén grande con aceite vegetal y calentar el aceite a fuego medio-alto a 365F.
2. Coloque el ajo machacado en agua con sal y reservar.
3. Añadir con cuidado los trozos de plátano al aceite caliente y se fríen durante 4 minutos por cada lado. Retire los plátanos del aceite y colocarlos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el aceite.
4. A continuación, poner los trozos de plátano entre 2 bolsas de plástico y aplanar, presionando con una tabla de cortar hasta que este delgados.
5. Sumerja los plátanos aplastados en el agua con ajo y colocarlos en su mano y colocar chicharrones en el centro y formar una bola para encerrar los chicharrones. Suavizar con las manos . Repita con los plátanos restantes.
6. Coloque con cuidado en el aceite caliente y freír durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados por todos los lados.
7. Usando una espumadera retirar del aceite y colocar en un plato cubierto con toallas de papel. Espolvorear con sal y transferir a un plato de servir.