Mistela de Café

La Mistela es una bebida tradicional colombiana hecha con aguardiente, (una bebida alcohólica de Colombia), almíbar, hierbas, especias, frutas o café. Es muy fácil de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia.

Hay muchas variaciones de Mistela en Colombia dependiendo de la región. Algunas de ellas son, Mistela de Mora , Mistela de Mejorana , Mistela de Naranja , Mistela de Mandarina y Mistela de Café. La técnica para hacerlas es simple y puede ser fácilmente adaptada de acuerdo a los gustos personales usando cualquiera de las hierbas, especias y frutas.

Esta Mistela de Café se sirve tradicionalmente fría después de las comidas, o, a veces como una bebida de bienvenida. Mientras se sirve típicamente en tragos, también es un ingrediente maravilloso para un cóctel.

Buen provecho!

Ingredientes

•      Media taza de café molido bien fuerte
•      2 1/2 tazas de agua
•      3/4 de taza de azúcar o a su gusto
•      1 taza de aguardiente
•      1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Coloque el café y 2 tazas de agua en una jarra, mezcle bien. Tape y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas y hasta 1 día. Cuele a través de un filtro de café o colador en un tazón.
2. Deseche el café molido y transfiera el café a un frasco de vidrio y déjelo a un lado.
3. Para hacer el syrup, colocar la media taza de agua y el azúcar restante en una olla pequeña a fuego alto y llevar a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
4. Agregue el syrup, extracto de vainilla y aguardiente al frasco de vidrio que contiene el café y revuelva para mezclar. Tape bien el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas, agitando una vez por semana.