Esta sopa de avena casera es reconfortante, fácil de hacer y deliciosa. Sírvela con una ensalada ligera y aguacate para una comida completa.
Cuando era niña no me gustaba la Sopa de Avena, pero eso cambió cuando me mudé a los Estados Unidos y ¡empecé a extrañar la comida de mi abuela! Ella no usaba recetas escritas, por lo que suelo cocinar sus platos a partir de mis recuerdos con ella en la cocina. También puedo preguntarle a mi mamá, a mis tías o a mis tíos sus recetas, pero nadie sabe nunca los ingredientes exactos o las cantidades que usó Mamita. He estado haciendo esta sopa de avena durante unos 10 años, tratando de replicar la receta de Mamita, ¡y creo que finalmente me estoy acercando!
¿Qué es la sopa de avena?
Es una sopa elaborada con avena, verduras y especias. Es muy popular en Colombia y era una de las sopas favoritas de mi abuela, que hacía con frecuencia. Ella siempre usaba caldo de res para su sopa de avena, pero puedes usar caldo de pollo o incluso caldo de verduras para una versión vegetariana. También puedes agregar pollo cocido desmenuzado a esta receta de sopa de avena si lo deseas.
Esta sopa de avena al estilo colombiano es perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. No olvides servirlo con ensalada verde y aguacate como acompañamiento.
Receta de Sopa de Avena
Ingredients
- 1 cebolla larga picada
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de cebolla picada
- 6 tazas de caldo de res pollo o vegetales
- ¾ taza de avena rápida
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de papas cortadas en cubitos
- ½ taza de guisantes
- ½ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta para probar
- Cilantro fresco
Instructions
- Coloca la cebolla larga, el ajo y la cebolla blanca en la licuadora con ¼ de taza de agua.
- Coloca todos los ingredientes en una olla mediana. Llevar a hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
- Reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el cilantro y sirve caliente.
Sandra Morales
Mi nombre es Sandra, estoy tratando de hacer, preparar las sopas que Mamá preparaba, en la semana no repetía, pues siempre había una sopa diferente. Acá en USA con el frío se nos antojan las sopitas.
Gracias por sus recetas!