El Peto Costeño es una bebida tradicional elaborada con maíz blanco seco popular en la costa atlántica de Colombia.
La receta es muy similar a la de la Mazamorra Antioqueña. Esta bebida se prepara tradicionalmente cocinando maíz seco con agua, leche, canela y panela o azúcar para endulzarla. Sin embargo, durante una visita a Cartagena hace mucho tiempo, probé el Peto Costeño con leche y crema de coco, y estaba delicioso.
Esta bebida se sirve tradicionalmente con el almuerzo o la cena, y también como una simple merienda o postre, y se puede servir caliente o frío. El peto costeño también es una comida callejera muy popular en Colombia.
Receta de Peto Costeño
Ingredients
- ½ libra de maíz blanco seco y quebrado
- 8 tazas de agua
- 3 ramas de canela
- Azúcar o panela rallada al gusto
- Leche para servir
Instructions
- Remoje el maíz seco durante la noche.
- Enjuáguelo bien y colóquelo en una olla grande con agua, canela y azúcar. Cocine a fuego medio hasta que el maíz esté suave, aproximadamente de 2 a 3 horas. Revuelva ocasionalmente y agregue más agua si es necesario.
- Agregue la leche y sirva.
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