Caldo Basico de Pollo
Ingredients
- 1 pollo entero
- 2 cebollas grandes cuarteadas
- 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos
- 5 cebollas largas sólo parte blanca
- 1 manojo de perejil fresco con tallos
- 1 manojo de cilantro fresco con tallos
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo pelados
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de comino molido
Instructions
- Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a hervir y reducir el calor a medio-bajo.
- Añada agua según sea necesario. Cocer a fuego lento durante unas 5 horas.
- Colar el producto y desechar el pollo y las verduras. Almacene en contenedores. Refrigerar o congelar hasta que esté listo para usar.
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El Caldo Basico de Pollo es la base de muchas sopas, guisos y otros platos colombianos. Me gusta hacer mis propio caldo basico de pollo sin sabores artificiales. Voy a publicar mis recetas para el caldo de carne res y de vegetales pronto! Estos caldos basicos son muy fáciles de hacer y se pueden congelar para usar más tarde.
Anonymous
Cómo que desechar el pollo y la verdura! Que blasfemia. Con lo que quede del pollo y de la zanahoria se puede hacer un arroz. Para que no queden las hierbas despedazadas y medio deshechas en el caldo se las amarra dentro de una bolsita de trapo, así sale el caldo mas claro.