Arepa de Huevo

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La Arepa de Huevo es un plato típico de la región caribeña de Colombia donde las venden en puestos callejeros.

Estas arepas también se sirven en los hogares colombianos para el desayuno, pero yo me acuerdo que en mi familia las servíamos para el almuerzo o la comida.

Las Arepas de Huevo son perfectas para cualquier momento del día. Recuerde acompañarla con chocolate caliente o café.

Buen provecho!

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Ingredientes

(4 Arepas)

•      1 taza de harina de maíz (Masarepa)
•      ½ cucharadita de sal
•      ½ cucharadita de azúcar
•      1 taza de agua caliente
•      Aceite vegetal para freír
•      4 huevos

Preparación

1. En un tazón mediano , mezcle la Masarepa , la sal y el azúcar con un tenedor. Agregar el agua caliente y mezclar con las manos para formar la masa. Dejar reposar durante 5 minutos.
2. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forma cada porción en una bola rodanda con las palmas de sus manos.
3. Coloque un pedazo de papel de pergamino o de plástico en una tabla de cocina , colocar la bola de masa y cubrir con otra hoja de papel o plástico y con una cubierta olla plana aplanar, aproximadamente ¼ de pulgada de espesor .
4. Calentar el aceite en una olla grande a 350 ° F. Agregue las arepas en el aceite caliente , una por una , freír durante 3 minutos dando vueltas una vez .
5. on una cuchara ranurada,retire con cuidado las arepas del aceite y escurra en papel toalla.
6. Cuando la arepa este lo suficientemente fría como para tocarla, usando cuchillo afilado hacer una abertura de aproximadamente 1 ½ pulgadas de largo en un lado de la arepa, cortando a la mitad de la arepa sin cortar hasta el final , como haciendo un bolsillo.
7. Ponga 1 huevo en una pequeña cazuela y verter con cuidado el huevo en el bolsillo de la arepa. Tome un pequeño trozo de la masa que tenía a un lado y cerrar la arepa . Agregue los arepa rellenas de huevo al aceite caliente y freír una vez más durante unos 4 minutos, para cocinar el huevo.
8. Con una cuchara de ranuras , retire las arepas del aceite y escurrir sobre papel de cocina y servir de inmediato .