Bollo Limpio

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El Bollo Limpio es un rollo de maíz de la ciudad de Barranquilla, Colombia. Se suele servir con chicharrón, chorizos, butifarras y otras carnes fritas colombianas. Otras recetas populares de bollos en Colombia son los Bollos de Yuca y Envueltos o Bollos de Mazorca.

El Bollo Limpio es uno de esos platos que normalmente no van a encontrar en los restaurantes colombianos en los Estados Unidos, por eso es bueno hacer la receta en casa.

Buen provecho!

Ingredientes

(6-8 Bollos)

• 5 tazas de maíz blanco cocido
• 2 tazas de queso fresco rallado o desmenuzado
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal a su gusto
• Hojas de maíz para envolver

Preparación

1. Coloque el maíz, el queso, la mantequilla derretida y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta que el maíz este en puré.



2. Ponga la mezcla en un tazón y dejelo reposar por 15 minutos.



3. Para armar cada bollo, organizar 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla uniformemente y coloque en el centro de las hojas.



4. Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos.



5. En gran olla colocar sobre 2 tazas de agua. Coloque la olla en la estufa a fuego alto hasta que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos 40 a 45 minutos.