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    My Colombian Recipes » Recetas » Acompañamientos » Bollo Limpio

    Bollo Limpio

    Oct 29, 2012 · Modified: Jul 20, 2021 by Erica Dinho · 4 Comments

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    Bollo Limpio Colombiano |mycolombianrecipes.comPin

    Bollo Limpio

    Erica Dinho
    5 from 3 votes
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    Course Acompañamiento
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 5 tazas de maíz blanco cocido
    • 2 tazas de queso fresco rallado o desmenuzado
    • 6 cucharadas de mantequilla derretida
    • Sal a su gusto
    • Hojas de maíz para envolver

    Instructions
     

    • Coloque el maíz, el queso, la mantequilla derretida y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta que el maíz este en puré.
    • Ponga la mezcla en un tazón y dejelo reposar por 15 minutos.
    • Para armar cada bollo, organizar 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla uniformemente y coloque en el centro de las hojas.
    • Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos.
    • En gran olla colocar sobre 2 tazas de agua. Coloque la olla en la estufa a fuego alto hasta que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos 40 a 45 minutos.
    Keyword Recetas Colombianas
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    Bollo Limpio (Boiled Hominy Corn Rolls)Pin

    El Bollo Limpio es un rollo de maíz de la ciudad de Barranquilla, Colombia. Se suele servir con chicharrón, chorizos, butifarras y otras carnes fritas colombianas. Otras recetas populares de bollos en Colombia son los Bollos de Yuca y Envueltos o Bollos de Mazorca.

    Bollo Limpio (Boiled Hominy Corn Rolls)Pin

    El Bollo Limpio es uno de esos platos que normalmente no van a encontrar en los restaurantes colombianos en los Estados Unidos, por eso es bueno hacer la receta en casa.

    Buen provecho!

    bollo limpio colombiaPin
    Bollo Limpio de ColombiaPin
    Colombian Bollo LimpioPin
    Corn BollosPin
    Bollo Limpio ColombianoPin
    Bollo LimpioPin
    Colombian Bollo LimpioPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. monica

      May 07, 2015 at 3:46 pm

      5 stars
      Hola, me parecen super tus recetas tengo una duda el maiz blanco del que hablas es el mismo maiz trillado que se compra crudo para preparar arepas.

      Reply
      • Erica Dinho

        May 08, 2015 at 9:08 am

        5 stars
        Si.

        Reply
    2. S

      April 23, 2020 at 4:15 pm

      5 stars
      Hay q hacer algo con las hojas, aparte d limpiarlas?

      Reply
    3. Anonymous

      February 08, 2022 at 10:36 am

      El bollo de maíz no es de Barranquilla, es de las culturas precolombina que habitaron el territorio Colombia y demás países andinos

      Reply

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    Erica Dinho Headshot

    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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