Bollo Limpio
Ingredients
- 5 tazas de maíz blanco cocido
- 2 tazas de queso fresco rallado o desmenuzado
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- Sal a su gusto
- Hojas de maíz para envolver
Instructions
- Coloque el maíz, el queso, la mantequilla derretida y la sal en el procesador de alimentos y mezcle hasta que el maíz este en puré.
- Ponga la mezcla en un tazón y dejelo reposar por 15 minutos.
- Para armar cada bollo, organizar 2 hojas de maíz en una superficie de trabajo. Divida la mezcla uniformemente y coloque en el centro de las hojas.
- Enrolle las hojas de maíz para que el relleno está completamente cerrado. Gire y atar los extremos.
- En gran olla colocar sobre 2 tazas de agua. Coloque la olla en la estufa a fuego alto hasta que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos 40 a 45 minutos.
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El Bollo Limpio es un rollo de maíz de la ciudad de Barranquilla, Colombia. Se suele servir con chicharrón, chorizos, butifarras y otras carnes fritas colombianas. Otras recetas populares de bollos en Colombia son los Bollos de Yuca y Envueltos o Bollos de Mazorca.
El Bollo Limpio es uno de esos platos que normalmente no van a encontrar en los restaurantes colombianos en los Estados Unidos, por eso es bueno hacer la receta en casa.
Buen provecho!
monica
Hola, me parecen super tus recetas tengo una duda el maiz blanco del que hablas es el mismo maiz trillado que se compra crudo para preparar arepas.
Erica Dinho
Si.
S
Hay q hacer algo con las hojas, aparte d limpiarlas?
Anonymous
El bollo de maíz no es de Barranquilla, es de las culturas precolombina que habitaron el territorio Colombia y demás países andinos