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    My Colombian Recipes » Recetas » Acompañamientos » Cayeye Y Cabeza De Gato

    Cayeye y Cabeza de Gato

    Feb 18, 2013 · Modified: Jul 20, 2021 by Erica Dinho · Leave a Comment

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    Cayeye o Cabeza de Gato ColomianoPin

    Cayeye y Cabeza de Gato

    Erica Dinho
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    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 4 plátanos verdes pelados y cortados en trozos (6 guineos)
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharada de aceite
    • 1 taza de cebolla finamente picada
    • 2 cebollas largas cortadas en trozos pequeños
    • 2 tomates cortados en cubitos
    • 3 dientes de ajo picados
    • ½ cucharadita de achiote molido
    • Sal y pimienta para probar
    • Aguacate para servir
    • queso costeño rallado para servir
    • huevos fritos o revueltos para servir

    Instructions
     

    • Cocinar los plátanos verdes hasta que estén tiernos. Colar y hacer un puré.
    • En una sartén mediana a fuego medio calentar la mantequilla, cebolla, tomate, pimentón rojo, ajo y achiote. Cocine la mezcla durante unos 7 minutos, y luego añadir a los plátanos puré y dejar de lado.
    • Para servir, colocar un poco de cayeye en un plato y encima con huevo frito, queso rallado y el aguacate en dados.
    Keyword Desayuno
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    Cayeye and Cabeza de Gato(Colombian Mashed Green Plantain)Pin
    Cayeye and Cabeza de Gato(Colombian Mashed Green Plantain)Pin

    El Cayeye es también conocido como Mote de Guineo y Cabeza de Gato, es un plato tradicional colombiano de la costa caribeña del país. El Cayeye se hace cocinando plátanos verdes pequeños (Guineos) en agua, luego hacer un puré y mezclándolos con un refrito hecho con cebolla, ajo, pimentón rojo, tomate y achiote.

    Cayeye and Cabeza de Gato(Colombian Mashed Green Plantain)Pin

    Cabeza de Gato es el mismo plato que cayeye, pero en lugar de utilizar guineos, se usan plátanos verdes regulares.

    Cayeye and Cabeza de Gato (Colombian Mashed Green Plantain)Pin

    El Cayeye y Cabeza de Gato se sirven generalmente para el desayuno con queso costeño rallado y pescado frito, camarón, cangrejo, o carne de res. Personalmente me gusta servir mi cayeye con queso fresco, aguacate y huevo frito encima.

    Cayeye and Cabeza de Gato(Colombian Mashed Green Plantain)Pin

    Hay diferentes variaciones de este plato en América Latina. En Cuba se llama Fufu de Plátano, en Puerto Rico se llama Mofongo y en la República Dominicana Mangú, para nombrar unos pocos.

    Buen provecho!

    Cayeye and Cabeza de Gato(Colombian Mashed Green Plantain)Pin
    Cayeye o Cabeza de GatoPin

    :

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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