Loss Buñuelos son una delicia tradicional colombiana y son uno de los platos principales durante la temporada de Navidad, pero también son populares durante todo el año para el desayuno con chocolate caliente o café.
El 7 de diciembre en Colombia , los amigos y la familai se reúnen para celebrar "El Día de Las velitas ", una tradición navideña en honor de la Virgen María.
Encienden velas en frente de sus casas o en sus balcones , cocinan platos tradicionales de Navidad , como natilla , buñuelos y hojuelas, y por supuesto que es toda una fiesta :). Es una de las tradiciones más lindas del país.
Ahora vamos a hablar de la receta de Buñuelos. Tradicionalmente se hacen con Queso Costeño , que es un queso blanco Colombiano que es un poco salado y más duro que el Queso Fresco.
Yo he utilizado el queso feta para esta receta porque para mí es el queso más similar a Queso Costeño que he encontrado aquí en Estados Unidos.
Tengo que decirles que, esta receta me dio un montón de problemas. Ahora que he hecho estos Buñuelos , tengo un gran respeto por los cocineros de buñuelos en Colombia 🙂 . Sé que los buñuelos no se ven muy atractivos , pero tienen un sabor maravilloso.
Me quedarón con la consistencia adecuada por dentro, pero es un poco difícil conseguir la consistencia correcta por fuera porque la temperatura del aceite tiene que ser perfecta . Feliz Día de las velitas y a disfrutar!
Receta Buñuelos Colombianos
Ingredients
- Aceite canola o vegetal para freír
- 1 + ¾ de taza de fécula de maíz
- ¼ de taza de harina de yuca
- 1 taza de queso costeño o feta rallado
- 1 taza de queso fresco
- 1 huevo
- ½ de cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 5 cucharadas de leche o más si es necesario
Instructions
- Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite en un tazón mediano y mezcle bien con las manos hasta obtener una masa suave y formar bolitas.
- En una olla muy profunda, caliente el aceite vegetal a 300 ° F . Colocar con cuidado las bolas en el aceite caliente. Freír hasta que estén dorados, unos 3 a 4 minutos.
- Retirar del aceite y escurrir en un plato cubierto con toallas de papel. Servir.
Carlotta
Hola!
Yo soy Italiana y mi marido es costeño y de aquí cojo muchas recetas! He ido a Barranquilla y he probado los buñuelos de frijol, probé a hacer otras recetas pero no salen redondos, y no tienen ese sabor rico... son estos y en realidad no tienen frijol? Si no son estos tú tienes una receta? A él le encantan y no consigo que me salgan! Probaré a hacer esta receta en cualquier caso! muchísimas gracias!
Anonymous
Holaaa!!! Me encantan los buñuelos y quería saber qué pasa si los hago solo con queso fresco ???
Ramón Eduardo Cueto Rodríguez
el queso fresco tiene menos sal entonces debes aplicar un poco de sal a la masa. lo mejor es molerlo y este queso te aportara mas humedad también entonces solo necesitaras huevo para mojar la masa.
Tania Magali Romero
Hola una pregunta estoy en Argentina y conseguí el queso costero pero no se que queso fresco comprar aquí.... alguien sabe ?
Beatriz
En lugar de la harina de yuca, es posible reemplazarla por puré de yuca. La harina no se consigue pero la yuca si.
Gustavo
La base de los buñuelos es la fécula y s e mezcla con almiyuca para darle mayor sabor y textura en cuanto al queso costeño es solo 3/4 de libra por que quedan muy duros si se agrega mucho queso y se explotan. Espero sea de ayuda la receta, bendiciones
Uriel Parra
Los buñuelos se frien a baja temperatura y 70% almidon de yuca y 30 de almidon de maiz el queso de ser igual a la suma de los dos almidones se recomienda un huevo por cada 500 gramos de almidon o harina requieren bastante aceite donde flotar debe dejarse espacio para que roten si la harina no tiene leudante de aplica una cucharadita de polvo de hornear por cada 500 gramos de harina
angela
Hola que queso puedo utilizar en argentina otra pregunta el almidon de mandioca es lo mismo que fecula de mandioca
angela
Hola el almidón de yuca es lo mismo que la fecula de yuca que queso puedo utilizar aki en argentina soy argentina y mi marido es colombiano me gustaria prepararselos
colegio aurelio martinez mutis
esta bien gracias
camilo
están super buenos los que me quedaron gracias
Anonymous
están muy buenos
nubia carreño
Hola me gustan los buñuelos colombianosy quiero prepararlos,y pregunto harina de yuca es igual que el almidon de yuca
Nilet padilla
yo los hice quiero saber por que al enfriarse se arrugan y ademas 1/4 de taza de almidon agrio cuanto es
Me gustan sus recetas
Johanna Cano
Hola, está buena la receta pero por favor puedes cambiar las especificaciones de medidas porque 3/4 de taza a que equivalen en gramos y la otra que es peor es 11/3 .
Muchas gracias
Elis
Excelentes buñuelos, los acabo de hacer y me quedaron como se ven en la receta, lo único diferente es que en vez de usar harina de yuca, lo sustituí por harina de maiz, gracias
Erivana Aguiar
Hola: soy de Brasil y mi experiencia con buñuelos fue horrible, pues cuando coloque en el azeite los buñuelos esplodiran y tuve que envolver los brazos y meter mi cabeza en una bolsa de papel con dos furos en los ojos. Porque me aconteció eso ? Me fascina los buñuelos, son esquisitos . Me gustaría tentar sin peligro.
Gracias
Heroica
Probablemente el aceite estaba demasiado caliente . Yo los hago con frecuencia para el desayuno y nunca he tenido accidentes. Y la temperatura para freír esta entre 140 y 160 °C.
Raúl
A lo mejor dejó muy húmeda la masa, no debe quedar tan mojada ni tan seca.
Ramon Cueto
Yo trabajo en una compañía productora de mezcla para buñuelos y esos cambios de temperatura son los que provocan los accidentes, mi consejo es calentar a fuego muy bajo el aceite, mientras elaborar la masa según las instrucciones del fabricante. la temperatura debe ser constante y media. para saber si la temperatura es adecuada; hacer una bolita de masa de 1cm o 1/2 pulgada. ponerla en el aceite y si sube en 5 segundos ¡está el aceite listo! poner los buñuelos uno a uno, no saturar la fritura …. tandas de 10 piezas… NO TAPAR, «el vapor se condensa y hace agua»; lo que puede causar un derrame de aceite. los cambios de temperatura afectan la estructura de la masa del buñuelo que se expande si la temperatura es muy alta; la masa se dora y creará una capa dura que no deja el crecimiento de la misma … resultado explosión, si es muy baja la masa absorberá aceite y no será agradable al momento de comer.
JESSICA ESTRADA
Buen dia, me podria dar mas tecnicas para freir, realmente se me complica bastante encontrar el punto exacto de la temperatura del aceite.
Gracias
Mercedes Montilva
Saludos, para cuantas personas es esta receta o cuantos buñuelos salen. Gracias.
Mayra Sánchez
Hola Mercedes, saludos y bendiciones a mi por lo general me salen de 8 a 10 buñuelos, si utilizo 500gm de fecula de maiz, deben ser 500 gramos de queso duro rayado