Sopa de Mute
Ingredients
- 2 libras de costillas de cerdo o espinazos
- 8 tazas de agua
- Sal y pimienta
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de color
- 2 cebollas largas
- 1 lata de 15.5 oz hominy o maiz pelao amarillo
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubitos
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de hogao
- ½ cucharadita de tomillo fresco
Instructions
- Coloque una olla a fuego medio-alto. Agregue el agua, la sal, la pimienta, la cebolla larga, el comino, el color y las costillas de cerdo, lleven a hervir. Reduzca a medio-bajo. Cocine durante unos 35 a 40 minutos. Deseche las cebolla larga.
- Agregue la papa, el tomillo y el hogao, cubra y cocine durante 25 minutos más o hasta que el cerdo esté cocinado.
- Añadir el cilantro y servir.
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Yo estaba planeando hacer Sopa de Mute o Maiz Pelao, una sopa que mi mamita solía hacer. Ella le añadía espinazo de cerdo y el sabor era fantástico. Traté de encontrar espinazo en mi supermercado, pero en aquí USA es muy difícil encontrar espinazo de cerdo. Entonces decidí comprar costillas de cerdo y usarlas en su lugar. Hice la sopa ayer para el almuerzo y estaba deliciosa.
Para los que viven en USA el maíz pelao es blanco o amarillo y se utiliza en el pozole mexicano y se puede encontrar con el nombre de hominy. En Colombia, lo usamos para hacer arepas de maiz pelao, mazamorra o sopas. Usted puede comprarlo y cocinarlo en casa desde cero o simplemente comprarlo precocido en latas.
La sopa de mute es deliciosa y reconfortante.
Claudia Bravo
Y el maiz?
Anonymous
Y tampoco veo el maiz 🙁
Anonymous
Consulta en la receta del mute en que momento se le agrega el maíz porque no lo leo y si es maíz crudo como se prepara?
Jhon
Si es maiz es precocido puede incorporarlo en el segundo paso.
Ahora si el maiz no es precocido, la sugerencia es cocinarlo con agua, un poco de sal y un ajo por unos 30 minutos para que se abra y quede blando. Después de esto ya lo puede incorporar en el paso 2, bueno por lo menos yo lo hago así en Colombia.