Crema de Plátano Verde

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Me encantan las sopas! Ya he compartido muchas recetas de sopas aquí y tengo muchas más por compartir! Lo que me gusta de las sopas como ésta, son lo fácil que son y la rapidez con que se hacen. Tengo esta receta Crema de Plátano Verde en mis archivos por meses, probablemente desde noviembre y hoy finalmente la voy compartir con ustedes.

Esta sopa cremosa es muy sencilla de hacer y absolutamente deliciosa. La puede preparar para la cena o hacerla un día antes y guardarla en la nevera para un almuerzo fácil!

Como he mencionado muchas veces, los colombianos amamos lassopas en cualquier época del año. Primavera, Verano, Otoño o Invierno, comemos sopa todo el año, con lluvia o sol. Pero nada es como un plato de sopa caliente durante los meses de invierno.

También le puede añadir pollo o chicharrón crujiente a esta sopa, pero les aseguro que la crema de plátano no necesita nada más.

Buen provecho!

Ingredientes

(4 personas)

• 3 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos pequeños
• 8 tazas de caldo pollo, carne o de verduras, o más si es necesario
• 1 taza de cebolla picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cebollas largas, picadas
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 zanahoria grande pelada y picada
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de cilantro

Preparación

1. Coloque la cebolla, el ajo y una taza de caldo en la licuadora y mezcle durante unos 30 segundos.
2. Coloque la mezcla de caldo en una olla mediana y llevar a hervir. Reducir el fuego a medio y añadir el resto de los ingredientes, excepto el cilantro.
3. Tape la olla y baje el fuego a medio-bajo y cocine por 30 minutos o hasta que los plátanos este blandos.
4. Transferir la sopa a una licuadora y hacer puré. Añadir la sopa de nuevo a la olla, revolver y cocinar por 10 minutos más. Añadir más caldo si es necesario
5. Sirva la sopa y espolvorear con cilantro fresco. Servir con aguacate y ají.