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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Sopa De Arroz Con Pollo Y Cilantro

    Sopa de Arroz con Pollo y Cilantro

    Apr 20, 2020 · Modified: Jul 22, 2021 by Erica Dinho · Leave a Comment

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    Cilantro-Lime Rice and Chicken Soup |mycolombianrecipes.comPin

    Sopa de Arroz con Pollo y Cilantro

    Erica Dinho
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    Ingredients
     

    • 6 tazas de caldo de pollo
    • 4 cebollas largas picadas
    • 2 tazas de hojas de cilantro fresco picado además de más para servir
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1 ¼ libras de muslos de pollo sin hueso y sin piel
    • ½ taza granos de maíz congelados
    • ½ taza de arveja
    • ½ taza de zanahorias en cubitos
    • Sal y pimienta al gusto
    • ¼ taza de cilantro
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ taza de arroz blanco de grano largo
    • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

    Instructions
     

    • Coloque el caldo de pollo, cilantro, cebolla larga y el ajo en la licuadora y mezcle hasta que esté bien combinado.
    • En una olla grande colocar la mezcla de caldo, el pollo, maíz, arveja, zanahorias, sal y pimienta. Llevar a hervir y luego reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
    • Añadir el arroz y continuar a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que el arroz esté tierno. Retire el pollo de la olla, y luego desmenuzar el pollo en trozos pequeños y devolverlo a la sopa.
    • Condimentar con sal y pimienta. Añada el cilantro fresco y jugo de limón. Sirva inmediatamente
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    Cilantro-Lime Rice and Chicken Soup |mycolombianrecipes.comPin

    Cuando las hojas se caen, el clima se enfría y comienzo a usar botas, abrigos y sombreros, también empiezo anhelar esos platos calientes y reconfortantes que son fáciles de hacer y requieren nada más que un poco de tiempo en la estufa.

    Esta sopa de arroz con pollo y cilantro es un plato que suelo hacer bastante y es similar a mi tradicional Sopa de Arroz con Pollo, una receta que he amado toda mi vida. La diferencia es un puñado de cilantro fresco mezclado con el caldo y un toque de jugo de limón justo antes de servir, lo que resulta en una sopa aromática y fresca, con un delicioso sabor a cilantro y limón.

    Si te gusta el cilantro tanto como a mi, te va a encantar esta sopa. Pero si no te gusta el cilantro o eres una de esas personas que piensan que el cilantro sabe a jabón, no dudes en reemplazarlo con perejil o albahaca.

    Buen provecho!

    Cilantro-Lime Rice and Chicken SoupPin
    Cilantro-Lime Rice and Chicken SoupPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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