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    My Colombian Recipes » Recetas » Platos Principales » Sopas » Frijoles Antioqueños

    Frijoles Antioqueños

    Mar 11, 2022 · Modified: Mar 11, 2022 by Erica Dinho · 18 Comments

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    Jump to Recipe Print Recipe
    Receta de Frijoles AntioquenosPin

    Frijoles Antioqueños

    Erica Dinho
    5 from 18 votes
    Print Recipe Pin Recipe
    Course Plato Principal
    Cuisine Colombiana
    Servings 6 porciones

    Ingredients
     

    • 1 libra frijoles cargamanto secos remojados durante la noche
    • 1 libra de pezuñas de cerdo
    • 1 plátano verde pelado y cortado en cubitos
    • 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en trozos
    • ½ taza de salsa de aliños
    • 1 cucharadita de comino
    • 9 tazas de agua o más si es necesario
    • ¼ taza de cilantro fresco
    • 1 taza de hogao salsa criolla colombiana
    • Sal y pimienta al gusto

    Instructions
     

    • Escurrir los frijoles y colocar en una olla grande con las pezuñas de cerdo y agua. Se pone a fuego medio-alto, llevar a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, cocinar por unos 20 minutos.
    • Añadir el plátano cortado en cubitos, zanahorias, aliuños y el comino. Cocine durante 1 hora aproximadamente. Agregue el hogao, el cilantro picado y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 15 minutos muás o hasta que los frijoles estén tiernos.
    • Retire los trozos de pezuña de la sopa y dejar de lado hasta que enfríe lo suficiente como para poder tocarlos. Deseche la piel y los huesos y cortar la carne en pedazos y dejar de lado.
    • Retire las zanahorias de la sopa y colocar en una licuadora con 1 taza de la sopa. Mezcle hasta que quede suave y devolverla a la sopa de frijoles.
    • Sirva la sopa en tazones o cazuelitas, Agregue los trozos de pezuña de cerdo y servir inmediatamente con arroz blanco, ají y aguacate.
    Keyword Sopa
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    How to Make Frisoles AntioqueñosPin

    Si alguien me pregunta cual plato elegiría como mi última comida en la tierra, tendría dificultades para dar una respuesta. Sin embargo, estoy segura de que estos Frijoles Antioqueños están en la primera parte de la lista.

    How to Make Frisoles AntioqueñosPin

    La receta de hoy es una deliciosa sopa de frijoles colombianos de mi departamento, Antioquia donde también se conoce como frisoles. Es una mezcla de deliciosos frijoles cargamanto, plátanos verdes, aliños, zanahorias, hogao y patas de cerdo. Es un plato perfecto para los dias de invierno y otoño en los Estados Unidos.

    How to Make Frisoles AntioqueñosPin

    Tradicionalmente, este plato se prepara con frijoles de cargamanto, pero también se puede hacer con frijoles pintos.Pero por favor no usen frijoles en lata! Esta es una receta donde los frijoles secos juegan un papel muy importante. Esta receta de Frijoles Antioqueños también es el plato perfecto para un día lluvioso, servido con un plato de arroz blanco y aguacate.

    Buen provecho!

    How to Make Frisoles AntioqueñosPin
    How to Make Frisoles AntioqueñosPin
    How to Make Frisoles AntioqueñosPin
    How to Make Frisoles AntioqueñosPin
    How to Make Frisoles AntioqueñosPin
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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Henry

      September 10, 2015 at 10:48 pm

      5 stars
      Excelente plato gracias

      Reply
    2. Eduardo Diaz

      November 27, 2015 at 9:06 am

      5 stars
      La idea de licuar la zanahoria al final està muy buena. Yo preparo los frijoles a la bogotana, pero creo que voy a ensayar esta receta. Qué buenas fotos, son las 9 de la mañana y me dio hambre!

      Reply
      • Anonymous

        March 22, 2021 at 2:38 pm

        5 stars
        En Bogotá NO saben hacer frijoles, son horribles

        Los paisas son únicos para hacer unos deliciosos frijoles.

        Reply
    3. Martha Cardenas cruz

      March 06, 2016 at 9:44 am

      5 stars
      Es una receta muy practica y sabrosa muchas gracias

      Reply
    4. fsbiola soto

      May 30, 2016 at 7:46 pm

      5 stars
      Mira todas las recetas están de ataque me encantan soy feliz cosinando x.eso.me gusta averiguar gracias x.tus resetas

      Reply
      • Anonymous

        June 02, 2016 at 3:02 pm

        5 stars
        cocinando plisss ortografia

        Reply
        • Anonymous

          August 18, 2016 at 1:03 pm

          5 stars
          *Please.

          Reply
          • Anonymous

            March 30, 2018 at 12:49 am

            5 stars
            Hola como.

            Reply
    5. Natasha

      July 16, 2016 at 9:39 am

      5 stars
      Me encanta esta receta soy fans de los frijoles me fascinan..

      Reply
    6. Anonymous

      July 19, 2016 at 6:42 pm

      5 stars
      No se usa la olla a presión?

      Reply
      • Erica Dinho

        July 21, 2016 at 12:36 pm

        5 stars
        Yo no la uso, pero usted lo puede hacer.

        Reply
    7. jJennie Melo

      August 02, 2016 at 5:06 pm

      5 stars
      Muchas gracias, sirve de mucho tus recetas para mañana cocinare bandeja paisa......

      Reply
    8. Luz

      August 18, 2016 at 10:33 pm

      5 stars
      La receta dice salsa de aliños que aliños le echa usted

      Reply
      • Erica Dinho

        August 21, 2016 at 3:56 pm

        5 stars
        Receta ----> https://www.mycolombianrecipes.com/es/salsa-de-alinos/

        Reply
      • Eliana Osorio

        February 02, 2023 at 2:01 pm

        5 stars
        Gracias, me gustaría que a esta receta se agregue cómo se prepara el hogao.

        Reply
    9. Fanny

      January 03, 2018 at 3:38 pm

      5 stars
      No me gusta el plátano verde en los fríjoles, los pone negros y les da un sabor amargoso, recomiendo mejor el plátano pero maduro.
      Me han dicho que adicionarle la zanahoria licuada al caldo, es nocivo para la salud. Qué tan cierto es eso?

      Reply
      • Anonymous

        September 23, 2019 at 11:36 am

        5 stars
        La bandeja paisa lleva siempre platano verde que juntamente con la zanahoria les dan el caracteristico color. Otra variante, pero ya no es la tradicional bandeja paisa, sería hacerlos con yuca y quedan riquísimos. Si licuar la zanahoria fuera tóxico, todos los paisas estarían muertos.

        Reply
    10. Fernando Patiño

      April 21, 2020 at 1:22 pm

      5 stars
      Ud Señora feliz torturandome con esos platos tan deliciosos

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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