La Ensalada Rusa es un plato muy popular en Colombia y otros países de América del Sur. Me acuerdo que siempre comíamos está deliciosa ensalada de papas como acompañamiento para el famoso Pernil de Cerdo que hacía mi abuela, en casi todas las fiestas de mi familia en Colombia.
Mi esposo odia las ensaladas de papa, la razón por la que nunca le hice Ensalada Rusa. Recientemente la preparé para el blog y le encantó tanto que me pidió que la hiciera de nuevo una semana más tarde para una fiesta familiar.
Para mi sorpresa, todo el mundo en la fiesta quería la receta porque también les encantó. Todos dijeron que era muy diferente de las ensaladas de papa que están acostumbrados a comer aquí en los Estados Unidos.
Hay muchas variaciones de esta ensalada en Colombia, pero ésta es la forma en que mi tía la hace y es deliciosa. Algunas personas le agregan manzana, ajo, remolacha o cebolla larga.
Receta de Ensalada Rusa
Ingredients
- 6 papas grandes peladas cocidas y cortadas en cubitos
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de zanahorias cocinadas en cubitos
- 1 taza de arvejas cocinadas
- ¼ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de cebolla rallada
- ¼ taza de cilantro fresco picado o perejil
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimentón molido
- El jugo de ½ limón
Instructions
- En un tazón pequeño mezcle la mayonesa, la crema de leche, jugo de limón, sal, pimienta y comino. Pongala a un lado.
- Coloque las papas en un tazón grande, agregue las cebollas, las zanahorias, las arvejas y el cilantro. Añadir la mezcla de mayonesa y mezcle bien. Refrigere hasta que esté listo para servir. Servir frío o a temperatura ambiente.
Carolina
Hola! Esta receta no me parece muy completa, no dice los tiempos para cocinar la papa. Bueno que pesar, me parecio muy bonita la estética del blog, las imágenes pero el contenido un poco imcompleto.
Margarita
Muchas gracias por crear un sitio como este donde podemos encontrar todas las recetas que nos encanatan y no sabemos cocinar. Yo ya no vivo en Colombia desde hace mucho tiempo y cada que necesito una receta vengo a aquí.
Maria
Hola soy de Medellín, Colombia. Esta ensalada siempre la disfrutamos en mí familia como plato frío, acompañada con ensalada de frutas dulce, ensalada verde con lechuga de centro. Pan redondo. Y el plato fuerte: el pernil completo al horno, con salsa de ciruelas. Navidad, Año Nuevo, Días del padre y la madre. Fiestas de quince y cualquier celebración. Mil recuerdos
Rosie Serna
Erika hola, que tipo de papa usas ? Vivo en Canada asi que los tipos de papa que consigo son las mismas de Estados Unidos .
Erica Dinho
Papa roja