Gazpacho de Aguacate

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Gazpacho de Aguacate

Erica Dinho

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Course Aperitivo

Cuisine Colombiana

Servings 4 porciones

Ingredients

 

1x2x3x

• 2 aguacates pequeños pelados y cortados en cubitos
• ⅓ taza de pimentón verde cortado en cubitos
• 3 tazas de pepino pelado y cortado en cubitos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1 taza de agua
• ¼ taza de vinagre blanco

Instructions

 

• Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que tenga una mezcla suave.
• Transfiera a un tazón y refrigere hasta que estué muy frío, al menos 1 hora.
• Para servir, divida el gazpacho en tazones y adorne con pepino y pimentón rojo.

Keyword Aguacate

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Me encanta el gazpacho tradicional de tomate, pero estaba tratando de hacer algo diferente con aguacates y así es como esta receta vino a mi mente.

Este Gazpacho de Aguacate es un excelente aperitivo para el verano verano.

Buen provecho!

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