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La yuca es un ingrediente muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras. Se puede freír, hervir, al horno, puré, vapor e incluso la parrilla. Puede ser utilizada para hacer masa de empanadas, croquetas, arepas, sopas, postres y mucho más. Incluso puede utilizar la harina de yuca como sustituto de la harina regular!
Tengo una receta que combina dos de mis ingredientes favoritos, la yuca y queso, en un solo bocado perfecto. Estas bolitas de yuca crujientes rellenas de queso son un bocado fabuloso para una fiesta o como acompañamiento de carnes, pescado o pollo.Y la mejor parte? Se pueden hacer con anticipación y congelarlas. Solamente las tiene que freír antes de servir.
Buen provecho!
Ingredientes
(12 bolitas)
- 1 libra de yuca congelada o fresca, pelada
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 libra de queso mozzarella, cortado en cubos
- Aceite vegetal para freír
- Guacamole para servir
Preparación
- Cocine la yuca en una olla grande con agua con sal a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que esté blanda. Limpie la yuca y quite todas las fibras del centro. Transferir a un recipiente grande y haga un puré.
- Coloque los huevos en un tazón y coloque el pan rallado en otro tazón.
- Forme 12 bolas con el puré. Aplanar cada bola con las manos y colocar 1 trozo de queso en el centro y formar de nuevo una bola para cubrir el queso.
- Sumerja las bolas en el huevo batido cubriendo todos los lados y luego cubrirlas con pan rallado.
- Llene una sartén grande con aceite y calentar a fuego medio-alto a 350F. Coloque las bolas de yuca en el aceite caliente y freír durante 4 minutos o hasta que se doren por todos los lados. Retirar las bolas de yuca del aceite y colocar en un plato cubierto con toallas de papel.
Anónimo dice
Muchas gracias por sus receta .
Claudia dice
Se ve delicioso, gracias por enseñarnos tantas recetas
danielisgonzalez dice
danielisgonzalez ..*
gracias por la receta
de venezuela <3
Katerine dice
Siempre que trato de hacer frituras de yuca… bolitas, deditos….hechos con pure de yuca…se revientan, se desbaratan y quedan cargados de aceite. Me podrías decir por favor, qué estoy haciendo mal? Gracias y felicitaciones por tus publicaciones.
Fernando dice
Tiene que cubrirlos con fecula de maíz en agua para rebosar y ahí directo a el aceite
Maria teresa dice
Se ven deliciosos los tratare de hacer apenas consiga la yuca
Anónimo dice
Super. buena receta . gracias. la haré de inmediato
Anónimo dice
Asi es , en la costa se consume y se le llaman carimañolas y son deliciosas.
Lourdes dice
Hola, buenas, me gustaría saber si estas bolitas se pueden hacer al horno y no fritas?
Erica Dinho dice
Puedes tratar.