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La Mistela es una bebida tradicional colombiana hecha con aguardiente, (una bebida alcohólica de Colombia), almíbar, hierbas, especias, frutas o café. Es muy fácil de hacer, sólo se necesita un poco de paciencia.
Hay muchas variaciones de Mistela en Colombia dependiendo de la región. Algunas de ellas son, Mistela de Mora , Mistela de Mejorana , Mistela de Naranja , Mistela de Mandarina y Mistela de Café. La técnica para hacerlas es simple y puede ser fácilmente adaptada de acuerdo a los gustos personales usando cualquiera de las hierbas, especias y frutas.
Esta Mistela de Café se sirve tradicionalmente fría después de las comidas, o, a veces como una bebida de bienvenida. Mientras se sirve típicamente en tragos, también es un ingrediente maravilloso para un cóctel.
Buen provecho!
Ingredientes
- Media taza de café molido bien fuerte
- 2 1/2 tazas de agua
- 3/4 de taza de azúcar o a su gusto
- 1 taza de aguardiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Coloque el café y 2 tazas de agua en una jarra, mezcle bien. Tape y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas y hasta 1 día. Cuele a través de un filtro de café o colador en un tazón.
- Deseche el café molido y transfiera el café a un frasco de vidrio y déjelo a un lado.
- Para hacer el syrup, colocar la media taza de agua y el azúcar restante en una olla pequeña a fuego alto y llevar a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Agregue el syrup, extracto de vainilla y aguardiente al frasco de vidrio que contiene el café y revuelva para mezclar. Tape bien el frasco y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas, agitando una vez por semana.
Natalia dice
Tus recetas de cocina de la gastronomía y comida Colombiana son muy fáciles de hacer y caseras. Buen trabajo.
Sonnia Valencia dice
Despues de las dos semanas se envasa o qué, cuanto dura? No se hierve? El agua de remojo del café es fria? Tengo muchas dudas. Me encanta el licor de café me gustaria prepararlo pero tengo estas dudas