Mojicones o Pan Mojicón
Ingredients
- 2 ¼ cucharaditas de levadura
- 7 oz + 4 cucharadas de agua tibia
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar y un poco más para adornar
- ½ taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 huevo batido para el glaseado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado
Instructions
- Verter 4 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. El agua debe estar caliente, pero no tan caliente que no puede soportar la idea de poner los dedos en ella. Añadir la mitad del azúcar y la levadura, y revuelva hasta disolver.
- Espere unos diez minutos hasta que la levadura comience a crecer.
- En un tazón grande para mezclar agregar la harina, la sal, el azúcar restante y la mezcla de agua y levadura y comenzar a mezclar. Utilice las manos para esto, ya que realmente da la sensación perfecta para la consistencia de la masa. Añadir la mantequilla, la vainilla y los huevos. mezclar bien.
- Amasar la masa sobre una superficie limpia, seca y plana. Espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina, poner su masa en la parte superior, y empezar a amasar. Añadir más harina si es necesario para mantener la masa se pegue a las manos, o superficie.
- Siga amasando hasta que la masa esté lista. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos. Será bastante elástica. No debe ser demasiado seca, sin embargo, debe estirar fácilmente sin que se rompa.
- Transfiera a un bol ligeramente aceitado, gire una vez para abrigo y cubrir con papel plástico. Deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 30 segundos. Cubra con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos. Divida la masa en 9 piezas de igual tamaño.
- Forma cada pieza en una bola lisa y colocar en un molde de 8 x 8 o 9 o 10 pulgadas ligeramente engrasado, espaciando uniformemente. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
- Precaliente el horno a 400˚ F. Unte los rollos con el huevo batido y la mantequilla derretida. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Espolvorear con azúcar por encima y dejar que se enfríe un poco antes de servir.
El Pan Mojicón es un pan dulce con una textura suave y esponjosa. Estos panes colombianos son populares en la capital de Colombia, Bogotá. Una de mis mejores amigas aquí en los Estados Unidos es originaria de esa hermosa ciudad y su mamá me dio esta receta de Pan Mojicón.
Nunca pensé que hacer Mojicones sería tan simple. Yo esperaba que todo el proceso fuera más complicado, esperando que algunas pasos salieran mal en el camino 🙂 Para mi sorpresa, salió sin problemas y cómo estaba previsto. Hacer este pan colombiano me quito los temores de hacer pan en casa.
Ahora me estoy muriendo por probar varias recetas de pan colombianos que tengo. Estos rollos probablemente no van a durar mucho tiempo, así que realmente recomiendo hacer un lote doble. Gracias a la mamá de Ana por esta receta y Buen provecho!
carmen delgado
que ricos se ven..cordial saludo,una pregunta,me queda la duda que tanta agua se utiliza..leo 7 onzas + 4 cucharadas y solo veo que utilizan 4 cucharadas para hidratar la levadura..mil gracias espero su oportuna respuesta,quiero prepararlos rapido..saludos desde colombia.
Moni
Hola! Tengo la misma Duda que haces con las 7 on as restantes
Anonymous
Yo lo hice con toda el agua y quedó muy aguada la masa
Martha Lizarazo
que ricos se ven.,una pregunta,me queda la duda que tanta agua se utiliza..leo 7 onzas + 4 cucharadas y solo veo que utilizan 4 cucharadas para hidratar la levadura..mil gracias espero su oportuna respuesta,quiero prepararlos rapido..saludos desde colombia.
Adnaloy
Saludos!
No soy colombiana pero me gustaría sorprender a mi novio con la preparación de alguna de tus recetas!
El me nombra mucho un pan que el lo llama Panceroty (o algo así!) . Si pudieras conseguirme la receta te lo agradecería muchísimo!
Me gusta tu forma clara de explicar tus recetas! Sigue así!!