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    My Colombian Recipes » Recetas » Entradas y Bocaditos » Mogolla Chicharrona

    Mogolla Chicharrona

    Feb 26, 2015 · Modified: Jul 21, 2021 by Erica Dinho · 10 Comments

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    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin

    Mogolla Chicharrona

    Erica Dinho
    5 from 10 votes
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    Ingredients
     

    • 1 sobre de levadura
    • 7 oz más 4 cucharadas de agua tibia
    • 4 tazas de harina para todo uso
    • 1 cucharadita de sal
    • 6 cucharadas de azúcar
    • ½ taza de mantequilla sin sal derretida
    • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
    • 1 huevo batido para el glaseado
    • 2 cucharadas de mantequilla derretida para el glaseado
    • 2 tazas de pequeños trozos de chicharrón de cerdo

    Instructions
     

    • Ponga 4 cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. El agua debe estar caliente, pero no tan caliente que no puede soportar la idea de poner los dedos en ella. Añadir la mitad del azúcar , la levadura y revuelva hasta disolver. Espere unos diez minutos para que la levadura comienzan a crecer.
    • En un tazón grande mezclar agregar la harina, la sal, el azúcar restante, la mezcla de levadura y mezclar. Utilice las manos para esto, ya que realmente da la sensación perfecta para la consistencia de la masa. Añadir la mantequilla y los huevos. Mezclar bien.
    • Trabajar la masa sobre una superficie limpia, seca y plana. Espolvorear la superficie de trabajo con un puñado de harina, poner su masa en la parte superior y comenzar a amasar. Añadir harina si es necesario para mantener la masa se pegue a las manos o superficie.
    • Seguir amasando hasta que la masa esté lista. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos. Será bastante elástica.
    • Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cubrir con papel plástico. Dejar crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.
    • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 30 segundos. Cubra con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos. Perforar la masa hacia abajo y se dividen en partes de igual tamaño y dejar reposar durante unos 10 minutos.
    • Aplanar y cortar cuadrados, añadir piezas chicharrón en el centro, a continuación, cierre doblando las cuatro esquinas hacia el centro para formar un cuadrado. Colocar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, espaciando uniformemente. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 20-30 minutos.
    • Precaliente el horno a 400˚ F. Untar las mogollas con el huevo batido y la mantequilla derretida. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Sirva caliente.
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin

    Si eres de Colombia a lo mejor has comido, o al menos oído hablar de Mogolla Chicharrona un pan tradicional del departamento de Cundinamarca.

    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin

    La Mogolla Chicharrona es un pequeño pan relleno con pequeños trozos de chicharrón de cerdo. Para hacer un buen crujiente chicharrón, frotar los pedazos de tocino de cerdo con sal y bicarbonato de sodio, y luego colocarlos en una cacerola con agua y dejar cocinar durante. Al final, aumentar la temperatura, y se fríen usando su propia grasa.

    Colombian-Style Fried Pork Belly (Chicharrón Colombiano)|mycolombianrecipes.comPin

    Estas Mogollas son deliciosas calientes. Son perfectas para el desayuno con una taza de café o para el algo, después de una buena siesta.

    Buen provecho!

    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin
    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin
    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin
    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread)Pin
    Mogolla Chicharrona (Crispy Pork Belly Stuffed Bread) |mycolombianrecipes.comPin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

    Author Page →

    Reader Interactions

    Comments

    1. Luz

      July 26, 2015 at 9:07 am

      5 stars
      magnifico muchas gracias por es aplicación tan sencilla

      Reply
    2. Diana

      June 13, 2016 at 3:03 pm

      5 stars
      En vez de mantequilla a la masa se le pone manteca de cerdo.

      Reply
    3. Luis guillermo

      September 07, 2016 at 10:22 pm

      5 stars
      Donde las venden mi correo es gdiaz724@yahoo.es

      Reply
    4. San

      June 02, 2017 at 2:52 pm

      5 stars
      Es nutritiva la mogolla?

      Reply
    5. Mara

      March 26, 2018 at 12:43 pm

      5 stars
      Donde puedo conseguir el chicharron pequeño gracias

      Reply
      • Erica Dinho

        March 27, 2018 at 12:28 pm

        5 stars
        Lo debes cortar en cubos.

        Reply
      • Sergio

        July 09, 2019 at 12:04 pm

        5 stars
        hola tenemos disponible chicharron para las mogollas 3107703326

        Reply
        • Luis

          May 04, 2020 at 7:14 pm

          5 stars
          Aun tienes Chicharron

          Reply
    6. Ligia

      April 16, 2019 at 9:50 am

      5 stars
      Mogolla chicharrona Deli, ya casi no se consiguen en panaderías

      Reply
    7. Giovanni

      November 12, 2020 at 8:59 pm

      5 stars
      Buenas noches , tengo una duda ... 6 cucharadas de azúcar no es mucho ...???

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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