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    My Colombian Recipes » Recetas » Entradas y Bocaditos » Arequipe Colombiano

    Arequipe Colombiano

    Dec 2, 2021 · Modified: Dec 2, 2021 by Erica Dinho · 24 Comments

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    Receta de ArequipePin

    Arequipe Colombiano

    Erica Dinho
    5 from 23 votes
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    Course postre
    Cuisine Colombiana
    Servings 4 porciones

    Ingredients
     

    • 96 oz de leche
    • 1 ½ libras de azúcar
    • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
    • ½ de cucharadita de sal
    • 1 astilla de canela

    Instructions
     

    • En una olla mediana, combine todos los ingredientes y llevar a hervir.
    • Reduce el fuego a medio-bajo, revolviendo a menudo con una cuchara de madera durante aproximadamente 3 horas o hasta que el color cambie a caramelo y la mezcla este espesa. Deje que se enfríe.
    • Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa. Refrigere hasta por una semana.
    Keyword dulce de leche
    Have you Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @mycolombianrecipes and tag #mycolombianrecipes!
    Dulce de LechePin

    Yo crecí comiendo Arequipe y es uno de mis postres favoritos. A este delicioso postre tradicional colombiano se le conoce como Arequipe en la región de Antioquia, manjar blanco en otras partes del país y en el resto de América de Sur tiene diferentes nombres, tales como dulce de leche, manjar blanco y cajeta. En Colombia servimos Arequipe con obleas o galletas saladas o simplemente como base para algunos postres típicos.

    Buen provecho!

    Dulce-de-LechePin
    arequipePin
    arequipePin
    arequipePin

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    About Erica Dinho

    My name is Erica and I was born and raised in Colombia and now live in the northeastern United States with my husband and family. This blog was inspired by my grandmother, Mamita, who was an amazing traditional Colombian cook.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. luis insuasty m

      August 08, 2014 at 6:06 pm

      5 stars
      saludos sus recetas son de mucha ayudas para el buen gusto ok

      Reply
    2. Diana

      December 05, 2015 at 5:55 pm

      5 stars
      Muchisimas gracias! Es uno de mis antojos y por el embarazo, me entraron mas ganas.....una de las Tanya's costs que extrano de mi Queria Colombia.

      Reply
    3. Anonymous

      March 22, 2016 at 12:01 pm

      5 stars
      Gracias por la receta.

      Solo para aclarar, el manjar blanco es diferente ya que la receta incluye arroz como espesante.

      Reply
      • John Jiménez

        December 07, 2021 at 5:07 am

        5 stars
        Como siempre una maravilla!!
        Solo un comentario, y es que aparte de las cantidades, si es posible poner esto en el Sistema Métrico Décimal.
        Gracias

        Reply
    4. Sandra

      July 08, 2016 at 11:07 am

      5 stars
      Buenos dias , creo que algo tuve mal y se azucaró al segundo día, me podrian ayudar y decir en que falle ?gracias pir sus comentarios

      Reply
      • Marta Lucía Fernández Espinosa

        March 09, 2020 at 7:20 pm

        5 stars
        La receta de mi familia varía en las medidas: por cada litro de leche entera se usa una taza de azúcar. Los demás ingredientes si en las mismas cantidades..

        Reply
    5. gerardo

      December 25, 2016 at 6:29 pm

      5 stars
      me podrias dar las medidas de leche y azucar en sistema metrico, osea en litros y kilos o gramos

      Reply
      • Béné

        January 17, 2018 at 9:40 am

        5 stars
        96 oz = 2,8 litros
        1 ,5 libra = 450 gramos
        y listo!
        El sistema estadounidense o anglosajón a mi también me parece canson pero gracias a internet no esta complicado para nada convertirlo;)

        Reply
        • Anonymous

          November 10, 2019 at 2:41 pm

          5 stars
          1.5 libras no es 450 gramos
          1 libra es 500 gramos
          1.5 es 750 gramos

          Reply
          • Anonymous

            December 06, 2020 at 12:34 am

            5 stars
            1 kilo es 2,2 libras así que de ninguna manera podría ser 500 gramos.
            1lb=454g aprox.
            1.5lb=680g aprox

            Reply
    6. Felipe Ardila

      January 16, 2018 at 1:01 am

      5 stars
      Un pregunta, si se usa leche larga vida (uth) queda igual o toca usar leche fresca?

      Reply
      • salome

        February 11, 2018 at 12:54 pm

        5 stars
        Pues no importa la leche q cocine yo creo q cualquiera puede ser gracias dime q azucar puedo aae arequipe la blanca o la morena

        Reply
    7. salome

      February 11, 2018 at 12:50 pm

      5 stars
      Gracias por la reseta pero yo la ise con leche y panela y se corto y sabe a panela nose porq si utiliso azucar dlanco o colorpanela dime como ago para preparar obleas gracias

      Reply
      • Anonymous

        August 20, 2020 at 5:01 pm

        5 stars
        que bruta parce si a uno le dicen que con azúcar pues con que sera con sal obvio que le toca con azúcar AZÚCAR NORMAL blanco

        Reply
    8. Anonymous

      May 01, 2018 at 4:35 pm

      5 stars
      No mientan colombianos es un postre argentino y se llama dulce de leche se descubrió en la época de la colonia en Argentina se dejó hervir leche condensada y surgió el dulce de leche.

      Reply
      • Anonymous

        January 20, 2020 at 1:29 am

        5 stars
        Distintos países de Latinoamérica se atribuyen su creación. Sin embargo, según el historiador Daniel Balmaceda en entrevista con BBC Mundo, la historia del arequipe nació en el sudeste asiático, en Indonesia. En el siglo VI llegó a las Filipinas y una vez estas islas se convirtieron en colonia española, se empezó a exportar a América.

        Reply
      • Anonymous

        January 20, 2020 at 1:30 am

        5 stars
        Distintos países de Latinoamérica se atribuyen su creación. Sin embargo, según el historiador Daniel Balmaceda en entrevista con BBC Mundo, la historia del arequipe nació en el sudeste asiático, en Indonesia. En el siglo VI llegó a las Filipinas y una vez estas islas se convirtieron en colonia española, se empezó a exportar a América.

        Reply
      • Elizabeth Sánchez

        March 03, 2020 at 5:21 pm

        5 stars
        El arequipe no lleva canela. Eso ya es un invento aparte

        Reply
    9. Silvia

      May 10, 2018 at 9:01 am

      5 stars
      Hola. ! MUCHAS gracias por esta página y blog !! Estoy encantadisima de encontrar todo lo de mi tierrita aquí y poder contar con esta página para prepararlas ! Vivo en el extranjero también y me he propuesto ser la cocinera colombiana que llevo en mi interior y las haré !
      Qué alegría ! Gracias !

      Reply
    10. Margarita

      June 21, 2018 at 12:54 pm

      5 stars
      El dulce de leche llamado Arequipe, es delicioso, pero en Cuba se hace de manera más rápida. Se coge una lata de leche condensada, cerrada y se pone a hervir en una olla de presión con agua por 40 minutos, Se saca la lata de leche y se abre, dentro de la lata está hecho el dulce de leche, conocido por "fanguito" y es el mismo arequipe, pero sin canela ni nada, solamente la leche condensada y cocinada...

      Reply
      • Esther

        April 07, 2019 at 6:15 am

        5 stars
        En España tb se hace así . O de forma artesanal, cociendo la leche, es consumido en toda Latinoamérica y tb en Francia y España.

        Reply
      • Anonymous

        April 22, 2020 at 12:16 pm

        5 stars
        mi amigo se quemó la cara al abrir la lata caliente. dejenla enfriar primero no sean golosos

        Reply
    11. Daniel Roberto

      October 22, 2019 at 10:23 am

      5 stars
      Yo no crecí comienzo dulce de leche, ni arequipe ni cajeta, mucho no me atrae y de niño no toleraba el olor de la leche, no me caía bien a la digestión tampoco, el hervido o pasterizado, no eliminan olores comunicados por los pastos (solo la desodorizadora), de adulto, con los yogures o leches bioen desodorizadas la he vuelto a usar, y no mucho, kefir o yogurth.

      Reply
    12. Jen Ocampo

      March 06, 2025 at 7:20 am

      Cuanta cantidad hace esta receta de Arequipe?

      Reply

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    Hola y bienvenido a Mis Recetas Colombianas. Mi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de los Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, quien era una increíble cocinera tradicional colombiana.

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