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Perros Calientes Colombianos es una de esas recetas que me encanta preparar. Hay un montón de cosas que extraño de mi país, pero los tres que más echo de menos son mi familia, mis amigos y la comida tradicional colombiana.
Medellín, al igual que otras ciudades en el mundo, tiene puestos de perros calientes en las calles y esta receta de perros calientes es una de las más populares. En Colombia no cocinamos las salchichas en la parrilla, nosotros las hervimos. Algunos de los ingredientes que se ponen sobre ellos son: ensalada de repollo, salsa de piña, salsa de tomate, mayonesa, mostaza y papas fritas. Cuando mis amigos y yo íbamos a bailar, por lo general terminabamos en uno de los mejores carros de perros calientes ubicado en la Avenida El Poblado, en Medellín. Realmente extraño aquellos tiempos de rumba acampañada de buenos amigos en mi linda ciudad.
Si usted es vegetariano, puede comprar perros vegetarianos y añadir los mismos ingredientes. Son deliciosos. Buen provecho!
Ingredientes :
Salsa de Piña
(aproximadamente 1 taza)
2 tazas de piña fresca, pelada y cortada en trozos
1/3 taza de agua
2 ½ cucharadas de azúcar o el gusto
1 ¼ cucharadita de maicena
Jugo de ½ limón
6 panes para perros
6 salchichas
1 taza de ensalada de col
1 bolsa pequeña de papas fritas trituradas
Mayonesa
Salsa de tomate
Mostaza
Preparación
- Para hacer la salsa: Coloque la piña y el agua en una licuadora y mezcle hasta que esté suave.
- ase la mezcla de piña por colador y colocar en una cacerola pequeña. Botar a la basura la pulpa de la piña que queda el el colador.
- oloque la cacerola con la mezcla de piña a fuego medio-bajo y agregue el jugo de limón y el azúcar. Cocine, revolviendo durante unos 15 minutos.
- n un tazón pequeño mezcle la maicena con 1 cucharada de agua y luego se le agrega la mezcla a la salsa de piña.
- levar lentamente a hervir, revolviendo hasta que la salsa espese. Cocine a fuego lento durante 4 minutos y revuelva bien .
- ejar enfriar y transferir a un recipiente para servir.
- En una olla mediana ponga agua a hervir. Añadir las salchichas en el agua hirviendo y tapar. Cocinar por unos 7 minutos. Retirelas y escurralas en papel toalla.
- Coloque las salchichas en los panes y cubra con salsa de piña, ensalada de repollol, la mayonesa, la mostaza y la salsa de tomate, y por último con papas fritas trituradas. Servir y disfrutar!
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Comentarios
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wilmar dice
super ricos muy facil de preparar gracias por el aporte
perritus dice
Te faltó el queso!
kareliz dice
Falto el queso rayado
kareliz dice
Falto el queso rayado
Germán diaz c dice
Faltó algo que no veo en ningún país !
El empaque. Súper cómodo para no untaese y poder degustarlos así. Riiicooo
Ese gran detalle es la diferencia y lógico el sabor. Y el crunnnchh.
kareliz dice
Muy buen aporte muchas gracias en mi país,se remplaza el repollo por lechuga y antes de colocar la salchicha en el.pan se colocan trozos de cebolla blanca en cuadritos y antes de la papita frita queso rayado en lo mas mínimo del rayador
Anónimo dice
Los de chile son mejor sin discucion
Carlos dice
Esos se llaman completos y:
1) Llevan tomate, palta, chucrut, salsa americana y mayonesa (mayo). Opcionalmente pueden llevar: cebolla caramelizada, espárragos, mote, ají verde, pilco (granos de choclo), porotos verdes, etc. Incluso, hay unos + sofisticados que llevan porotos negros.
2) Pueden medir 20 a 22 cm, mientras que el hot dog común mide 15 cm.
3) El ketchup y la mostaza no se añaden al prepararlos, eso lo añade el comensal a su gusto.
4) Las papas fritas se sirven aparte (hay una variante que no lleva salchicha que se llama papapleto para los vegetarianos).
5) Hay una variante curiosa llamada sushipleto que se sirve cortado en rodajas como si fuera sushi.
Estela dice
Falto el queso y un secretito que me enseñaron en un puesto de perritos en Cali,, cocinar las salchichas mitad agua , mitad cerveza,, Ummmm, se hinchan y Cojen un rico sabor,, pruébenlo y ya verán que delicia,
alvaro torres dice
hay muchas formas de preparalos tambien una buena salsa de ajo sobre la ensalada de repollo sanaoria y silantro
ooiohohpo dice
se olvidaron de la cebolla paisanos!
adriana perez dice
es muy facil de preparar pero falto el quesito
alberto dice
Todo hecho para deleite de la familia y amigos es delicioso…unos le ponen otras salsas. Igualmente deliciosos..
A disfrutar….
Loti dice
Gracias, de cada aporte tome un poquito…. Riocooo
andrew arcos sanchez dice
dejen la bobada así esta bien para que mas algo es algo.
para mi esta bien esta super.
Carlos dice
Los perros calientes venezolanos «con todo» son así:
*Cebolla banca en brunoise.
*Repollo rallado con zanahoria
*Papas fritas en virutas
*Ketchup
*Mayonesa
*Mostaza preparada
El comensal puede añadir otras salsas y aderezos a su gusto:
*Guasacaca
*Salsa picante
*Mayonesa con ajo
*Salsa rosada
*Queso rallado
Anónimo dice
Me gustó este perro caliente estilo porque el sabor salado de las patatas fritas y el perrito caliente se mezclaron perfectamente con el jugo de piña. El ketchup, la mostaza y la mayonesa le dieron buen sabor al hot dog. Sin embargo, eliminé la ensalada de col porque no me gusta la col.
Ethan Rutherford dice
Me gustó este perro caliente estilo porque el sabor salado de las patatas fritas y el perrito caliente se mezclaron perfectamente con el jugo de piña. El ketchup, la mostaza y la mayonesa le dieron buen sabor al hot dog. Sin embargo, eliminé la ensalada de col porque no me gusta la col.