Picada o Fritanga Colombiana

Este artículo también está disponible en Inglés

Soy una colombiana que ama y extraña la comida colombiana, a pesar de que algunos de esos platos no son muy saludables, como este Fritanga o Picada Colombiana, un plato de carnes y verduras fritas.

Aunque está fritanga es algo que como una vez al año, es un plato tradicional colombiano que me encanta y disfruto cada vez que me lo como. Si usted va a hacer una fritanga, invite a un grupo de amigos, ya que está picada es el plato perfecto para compartir en fiestas.
Hay diferentes variaciones de este plato y cada cocinero añade diferentes ingredientes, pero algunos de los ingredientes más populares en la Fritanga Colombiana son los patacones, chicharrón, papa criolla, chorizo, costillas de cerdo, yuca frita, morcilla y plátanos maduros.

Siéntase libre de agregar los ingredientes que usted prefiera o lo que usted tenga en su casa. Esta fritanga es deliciosa servida con una cerveza fría, guacamole, ají, rodajas de limón y hogao.

Buen provecho!

Nota: Si prefiere cocinar las costillas en el horno: Forrar un molde para hornear con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Organizar las costillas en el papel de aluminio. Cubrir con otra hoja de papel de aluminio y hornee a 325 ° F durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que estén blandas.

Ingredientes

(4 a 6 porciones)

• 2 a 3 libras de costillas de cerdo o carne de cerdo cortada en trozos
• 1/2 taza de salsa de aliños (receta aquí)
• 1 taza de aceite para freír
• 2 libras de chorizo , cortado en trozos y cocinado
• Patacones (receta aquí)
• Yuca frita (Ver receta)
• Papa criolla
• 1 tomate grande, cortado en trozos
• Rodajas de limón para servir
• Guacamole para servir (receta aquí)
• Hogao para servir (receta aquí)
• Ají para servir (receta aquí)

Preparación

1. En un recipiente grande de plástico coloque la carne de cerdo, agregar la salsa de aliños. Mezclar bien, tapar y refrigerar durante por lo menos tres horas o toda la noche.
2. Poner el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente. Agregue las costillas de cerdo y freír durante unos 15 minutos o hasta que estén cocinadas y doradas.
3. Cuando esté listo para servir, disponer todos los ingredientes en un plato grande de servir y servir con las salsas.